什麼是 ssamjang？
在韓國料理中，ssamjang 是一種常見的調味醬，通常呈深紅色、質地略稠。它的風味非常濃郁，主要由韓式大醬、韓式辣椒醬、芝麻油、芝麻、大蒜，以及通常還會加入的甜味劑混合而成。因此，它的鹹香與辣味都相當鮮明。
如何使用 ssamjang？
比起拿 ssamjang 來烹調，它更常作為佐餐的蘸醬使用。像是搭配各式蔬菜就非常適合，例如紅蘿蔔、生花椰菜、甜椒……
另一種吃法，則是在製作用葉菜或海苔包裹的米飯、肉類時，把 ssamjang 一起加進去。
哪裡可以買到 ssamjang？
雖然我更推薦自己動手做，但在亞洲食品店也很容易買到現成品。或者也可以直接在這裡購買。
如何保存／存放 ssamjang？
如果是市售 ssamjang，保存方式有點像番茄醬。我建議放入冰箱冷藏，這樣能達到最佳保存效果。通常這樣保存 6 個月都沒問題。若放得更久，就交給感官來判斷：如果原本的紅色明顯改變，或簡單試吃後覺得 ssamjang 的味道變了，就表示它已經不適合食用了。
如何製作 ssamjang？
你家裡未必剛好有現成的 ssamjang。不過，如果手邊已經備有幾種亞洲調味料，其實完全可以自己做！做法非常簡單，只需要幾樣材料，主要有：
把所有材料放入碗中拌勻即可。若有剩餘，千萬別丟掉！裝進密封容器後冷藏保存，兩週內都可以再用於其他食譜。
Servings: 1 份
Calories: 300kcal
Instructions
- 將所有材料放入碗中拌勻。
Notes
如果有剩餘，別急著丟掉！裝入密封容器冷藏保存，兩週內都可以再拿來做其他料理。
Nutrition
Calories: 300kcal
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