Etiket: Orta Doğu mutfağı

Kuru nohut, tahin, limon ve sarımsakla hazırlanan, üzerine biraz zeytinyağı gezdirilerek servis edilen Levant usulü humus bi tahini. Masanın ortasına bir kâse humus konur konmaz, daha herkes oturmadan eller uzanmaya başlar. Hâlâ sıcak olan Arap ekmeğinden bir parça koparılır, zeytinyağının parıldadığı çukura banılır; ardından ılık nohut ezmesinin limonla canlanan, susamla […]