Buğday ununun yerini yumurta ve badem ezmesinin aldığı, ramekin kabında mikrodalgada pişirilen küçük bir bademli ketojenik ekmek.

Tarife Atla

5/5 (16)

Ilık, yumuşak ve hafif badem aromalı bu küçük ekmek, ramekin kabından kolayca çıkarılıp dilimlenir; üzerine tereyağı, taze peynir veya birkaç dilim avokado eklemeye hazırdır. Buğday unu yerine yumurta ve badem ezmesi kullanılarak düşük karbonhidratlı, tek kişilik bir porsiyon hazırlanır. Pişirme süresi çok kısadır: 1 000 W gücünde 1 dakika, 600 W gücünde yaklaşık 2 dakika. Bu tarif, keto ekmek ve hamur işleri tariflerim arasında yer alıyor.

Bademli keto ekmek nedir?

Mikrodalgada hazırlanan bu bademli ketojenik ekmek, doğrudan uygun bir ramekin kabında pişirilen, düşük karbonhidratlı, tek kişilik bir tariftir. Badem, yoğun ve ipeksi dokulu, % 100 saf ezme olarak kullanılır; bir yumurta, biraz hafif aromalı yağ, bir tutam tuz ve krem tartarlı kabartma tozuyla birleştirilir.

Hamur, küçük bir çırpıcıyla hazırlanır: yumurtayı, badem ezmesini ve yağı pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın, ardından kabartma tozunu, tuzu ve aromatik malzemeleri ekleyin. Isının etkisiyle kabartma tozu ekmeği kabartır, ortası katılaşır, yüzeyi ise açık renkli ve yumuşak kalır. Ekmeğin içi yumuşak ve hafif gözeneklidir; birkaç dakika dinlendikten sonra dilimlenebilecek kadar toparlanır.

Pain à l'ail keto — Bir değişiklik için: Keto sarımsaklı ekmek.

Bu versiyonun kökeni

Bu küçük ekmek, tahıl unlarının yerini alırken üzerine kolayca bir şeyler sürülebilen bir taban sunmak için tasarlanmış düşük karbonhidratlı tariflerden biridir. Yoğrulup mayalanan bir hamur yerine, protein ve yağ bakımından daha zengin bir karışım hazırlarsınız: yumurta yapıyı, badem ezmesi kıvamı, kabartma tozu ise gözenekli dokuyu sağlar.

Mikrodalga, bu pratik hazırlama biçimine uygundur: bir kase veya ramekin kabı, tek porsiyon ve kısacık bir pişirme süresi. Ekmeğin içi yumuşak ve sıkı dokulu, yüzeyi açık renkli kalır; kızarmış bir kabuk oluşmaz. Fırını açmadan hızlı bir kahvaltı, tuzlu bir atıştırmalık veya üzerine bir şeyler sürülebilecek bir taban hazırlamak için 20 dakikada hazır yemekler anlayışına tam olarak uyar.

Temel malzemeler

Yumurta, küçük ekmeğin iskeletini oluşturur: malzemeleri bağlar, nem verir ve buharı çıktıktan sonra kolayca kesilen o yumuşak dokuyu sağlar. % 100 saf badem ezmesi, lezzete dolgunluk ve badem aroması katarken içerdiği yağlarla ekmeğin içini yumuşatır; kavanozda yağ ayrışmışsa, gereken miktarı almadan önce iyice karıştırın.

Wrap aux épinards — Şunu da keşfedin: Ispanaklı wrap.

Avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı gibi hafif aromalı yağlar, mikrodalgada kurumayı azaltır ve ekmeğin içini daha yumuşak yapar. Krem tartarlı kabartma tozu hamuru kabartır; eşit dağıtıldığında toz topaklarını ve düzensiz kabarmayı önler. Tuz, bademin lezzetini öne çıkarır ve yumurtanın tadını dengeler.

Lezzet vermek için istediğiniz versiyona göre aromatik malzemeler ekleyin. Belirgin tuzlu bir lezzet için keklik otu, kekik, frenk soğanı, pul biber, toz kimyon veya toz kişniş; daha yumuşak bir lezzet için ise şeker eklemeden tarçın, toz kakule ve Bourbon vanilyası kullanın. Badem ezmesini organik ürün mağazalarında, özel ürün reyonlarında veya bazı büyük marketlerde bulabilirsiniz; tercihen yalnızca badem içeren, sade içerikli bir ürün seçin.

Teknik püf noktaları ve servis

Pişirme hızlıdır ancak biraz dikkat gerektirir. 1 000 W gücünde genellikle 1 dakika yeterlidir; 600 W gücünde yaklaşık 2 dakika pişirin; ortası katılaşmış olmalı ve sıvı bir bölüm kalmamalıdır. Yüzeyi açık renkli kalır: kabuk oluşturmak için süreyi uzatmayın, bu yalnızca ekmeğin içini sertleştirir. Mikrodalgadan çıkarıldığında hafifçe çökmesi normaldir; sıcakken hassas olduğu ve buharı yakabileceği için kalıptan çıkarmadan veya kesmeden önce ılınmasını bekleyin.

Wraps aux graines de lin — Bunu da deneyin: Keten tohumlu dürümler.

Bu ekmeği kahvaltıda veya hızlı bir açık sandviç olarak avokado, peynir, salatalık ya da bir tutam aromatik otla servis edin. Mimoza yumurtası, air fryer’da kayısı kıvamında yumurta veya air fryer’da kişin yanında da sunabilirsiniz. Sade ekmeğin bir porsiyonu 1 g net karbonhidrat ve 72 kalori içerir; en lezzetli hali hazırlandıktan hemen sonradır. Daha sonra tüketmek için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve içinin lastiksi olmaması için mikrodalgada düşük güçte nazikçe ısıtın.

Daha fazla düşük karbonhidratlı fikir için tüm keto tariflerime göz atın.