Name: Migdałowy chlebek keto z mikrofalówki
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Ingredients: 1 jajko; 1 łyżka masła migdałowego; 0.5 łyżeczki oleju z awokado, łagodnej oliwy lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego; 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia (na bazie kamienia winnego); szczypta sól; oregano (suszone); tymianek (suszony); szczypiorek (suszony); płatki chili; nasiona kminu rzymskiego (mielone); nasiona kolendry (mielone); cynamon; mielony kardamon; mielona wanilia Bourbon

Mały ketogeniczny chlebek migdałowy, przygotowany w mikrofalówce w kokilce, w którym jajko i masło migdałowe zastępują mąkę pszenną.

Skocz do przepisu

Pas encore de notes

Ciepły, miękki i delikatnie pachnący migdałami chlebek łatwo wyjąć z kokilki i pokroić na kromki, gotowe do posmarowania masłem lub serkiem śmietankowym albo podania z kilkoma plasterkami awokado. Jajko i masło migdałowe zastępują w nim mąkę pszenną, tworząc pojedynczą porcję o niskiej zawartości węglowodanów. Przygotowanie w mikrofalówce trwa bardzo krótko: 1 minutę przy 1 000 W, około 2 minut przy 600 W. Ten przepis należy do mojej kolekcji pieczywa i ciast keto.

Czym jest migdałowy chlebek keto?

Ten ketogeniczny chlebek migdałowy z mikrofalówki to pojedyncza porcja o niskiej zawartości węglowodanów, przygotowywana bezpośrednio w odpowiedniej kokilce. Migdały występują tu w postaci gęstego, aksamitnego masła ze 100 % migdałów, połączonego z jajkiem, odrobiną oleju o łagodnym smaku, szczyptą soli i proszkiem do pieczenia na bazie kamienia winnego.

Ciasto przygotowuje się małą trzepaczką: wymieszaj jajko, masło migdałowe i olej na gładką masę, a następnie dodaj proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Pod wpływem ciepła proszek do pieczenia sprawia, że chlebek rośnie, środek się ścina, a powierzchnia pozostaje jasna i miękka. Miąższ jest delikatny i lekko napowietrzony, a po kilku minutach odpoczynku na tyle zwarty, by można go było pokroić.

Pain à l'ail keto — Dla urozmaicenia: Chleb czosnkowy keto.

Skąd wzięła się ta wersja

Ten chlebek należy do niskowęglowodanowych propozycji opracowanych tak, by zastąpić mąki zbożowe, a jednocześnie zachować wygodną bazę do smarowania. Zamiast wyrabiać ciasto i pozostawiać je do fermentacji, łączysz składniki bogatsze w białko i tłuszcz: jajko zapewnia strukturę, masło migdałowe nadaje konsystencję, a proszek do pieczenia odpowiada za napowietrzenie.

Mikrofalówka doskonale pasuje do tej błyskawicznej wersji: miseczka lub kokilka, jedna porcja i zaledwie kilka chwil podgrzewania. Miąższ pozostaje miękki i zwarty, a powierzchnia jasna, bez rumianej skórki. Chlebek wpisuje się w ideę posiłków gotowych w 20 minut, sprawdzi się na szybkie śniadanie, wytrawną przekąskę lub jako baza do smarowania bez włączania piekarnika.

Główne składniki

Jajko tworzy szkielet chlebka: wiąże składniki, nawilża i nadaje miękką strukturę, którą łatwo kroić, gdy ulotni się para. Masło ze 100 % migdałów zapewnia pełnię smaku, migdałowy aromat i tłuszcz, który zmiękcza miąższ; jeśli olej oddzielił się w słoiku, dobrze wymieszaj zawartość przed odmierzeniem potrzebnej ilości.

Wrap aux épinards — Zobacz również: Wrap ze szpinakiem.

Olej o łagodnym smaku, z awokado, delikatna oliwa lub wysokooleinowy olej słonecznikowy, ogranicza wysychanie w mikrofalówce i sprawia, że miąższ jest bardziej miękki. Proszek do pieczenia na bazie kamienia winnego powoduje wyrastanie ciasta; równomierne rozprowadzenie zapobiega grudkom proszku i nierównemu wyrastaniu. Sól podkreśla smak migdałów i równoważy smak jajka.

Dopraw chlebek zależnie od wybranej wersji. Aby uzyskać wyrazisty, wytrawny smak, dodaj oregano, tymianek, szczypiorek, płatki chili, mielony kumin lub mieloną kolendrę; do łagodniejszej wersji wybierz cynamon, mielony kardamon i wanilię Bourbon, bez dodatku cukru. Masło migdałowe znajdziesz w sklepach ekologicznych, na działach ze specjalistyczną żywnością lub w niektórych supermarketach. Najlepiej wybrać produkt o prostym składzie, zawierający wyłącznie migdały.

Wskazówki dotyczące przygotowania i podawania

Przygotowanie w mikrofalówce jest szybkie, ale wymaga odrobiny precyzji. Przy 1 000 W zazwyczaj wystarcza 1 minuta; przy 600 W potrzeba około 2 minut, środek powinien być ścięty, bez płynnych miejsc. Powierzchnia pozostaje jasna: nie przedłużaj podgrzewania, by uzyskać skórkę, bo przede wszystkim utwardzisz miąższ. Lekkie opadnięcie po wyjęciu jest normalne; przed wyjęciem z kokilki lub pokrojeniem pozwól chlebkowi nieco przestygnąć, ponieważ na gorąco jest delikatny, a para może poparzyć.

Wraps aux graines de lin — Warto też wypróbować: Wrapy z siemieniem lnianym.

Podawaj ten chlebek na śniadanie lub jako szybką kanapkę, z awokado, serem, ogórkiem albo szczyptą ziół. Pasuje również do jajek mimosa, jajka na półmiękko z frytkownicy beztłuszczowej lub quiche z frytkownicy beztłuszczowej. Jedna porcja samego chlebka zawiera 1 g węglowodanów netto i 72 kalorie; najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu. Można go też przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i delikatnie odgrzewać w mikrofalówce, aby miąższ nie stał się gumowaty.

Więcej pomysłów o niskiej zawartości węglowodanów znajdziesz wśród wszystkich moich przepisów keto.