Name: Pâine keto cu migdale la microunde
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Ingredients: 1 ou; 1 lingură de unt de migdale; 0.5 linguriță de ulei de avocado, de măsline cu gust delicat sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic; 0.5 linguriță de praf de copt (cu cremă de tartru); un praf de sare; oregano (uscat); cimbru (uscat); cepșoară (uscată); fulgi de ardei iute; semințe de chimion (măcinate); semințe de coriandru (măcinate); scorțișoară; cardamom măcinat; vanilie Bourbon pudră

O pâinică ketogenică cu migdale, coaptă la microunde într-un vas ramekin, în care oul și pasta de migdale înlocuiesc făina de grâu.

Jump to Recipe

5/5 (15)

Călduță, elastică și cu o aromă delicată de migdale, această pâinică se scoate ușor din vasul ramekin și se feliază fără dificultate, fiind gata de uns cu unt sau cremă de brânză ori de servit cu câteva felii subțiri de avocado. Oul și pasta de migdale înlocuiesc făina de grâu, pentru o porție individuală săracă în carbohidrați. Coacerea este foarte rapidă: 1 minut la 1 000 W, aproximativ 2 minute la 600 W. Această rețetă face parte din colecția mea de pâini și aluaturi keto.

Ce este pâinea keto cu migdale?

Această pâine ketogenică cu migdale la microunde este un preparat individual sărac în carbohidrați, copt direct într-un vas ramekin adecvat. Migdalele se folosesc sub formă de pastă 100 %, densă și mătăsoasă, combinată cu un ou, puțin ulei cu gust delicat, un praf de sare și praf de copt cu cremă de tartru.

Aluatul se prepară cu un tel mic: amestecați oul, pasta de migdale și uleiul pentru a obține o bază omogenă, apoi adăugați praful de copt, sarea și ingredientele aromatice. La căldură, praful de copt face pâinea să crească, mijlocul se încheagă, iar suprafața rămâne deschisă la culoare și elastică. Miezul este moale și ușor aerat, dar suficient de ferm pentru a putea fi feliat după câteva minute de repaus.

Pain à l'ail keto — Pentru variație: Pâine keto cu usturoi.

Originea acestei variante

Această pâinică face parte din preparatele sărace în carbohidrați, concepute pentru a înlocui făinurile din cereale, păstrând totodată o bază pe care se pot întinde ușor diverse creme. În locul unui aluat frământat și dospit, pregătiți o bază mai bogată în proteine și grăsimi: oul îi conferă structură, pasta de migdale consistență, iar praful de copt o aerează.

Cuptorul cu microunde este potrivit pentru acest preparat rapid: un bol sau un vas ramekin, o singură porție și câteva clipe de coacere. Miezul rămâne fraged și compact, iar suprafața deschisă la culoare, fără crustă rumenă. Se înscrie în categoria meselor gata în 20 de minute, pentru un mic dejun rapid, o gustare sărată sau o bază de tartine, fără să aprindeți cuptorul.

Ingredientele principale

Oul formează structura pâinicii: leagă, hidratează și oferă acea textură elastică, ușor de tăiat după ce aburul s-a risipit. Pasta de migdale 100 % aduce un gust bogat, aroma de migdale și grăsimile care frăgezesc miezul; dacă uleiul s-a separat în borcan, amestecați bine înainte de a lua cantitatea dorită.

Wrap aux épinards — Descoperiți și: Wrap cu spanac.

Uleiul cu gust delicat, de avocado, de măsline cu aromă blândă sau de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, limitează uscarea la microunde și face miezul mai pufos. Praful de copt cu cremă de tartru face aluatul să crească; distribuit uniform, previne formarea aglomerărilor de praf și creșterea neuniformă. Sarea pune în valoare aroma migdalelor și echilibrează gustul oului.

Pentru gust, adăugați ingrediente aromatice în funcție de varianta dorită. Pentru o variantă sărată cu gust intens, oregano, cimbru, cepșoară, fulgi de ardei iute, chimion măcinat sau coriandru măcinat; pentru una mai delicată, scorțișoară, cardamom măcinat și vanilie Bourbon, fără zahăr adăugat. Pasta de migdale se găsește în magazinele bio, la raioanele specializate sau în unele supermarketuri; alegeți de preferință una cu o compoziție simplă, doar din migdale.

Recomandări tehnice și servire

Coacerea este rapidă, dar cere puțină precizie. La 1 000 W, 1 minut este în general suficient; la 600 W, calculați aproximativ 2 minute, până când mijlocul este închegat, fără zone lichide. Suprafața rămâne deschisă la culoare: nu prelungiți coacerea pentru a obține o crustă, deoarece nu ați face decât să întăriți miezul. O ușoară lăsare după scoaterea din cuptor este normală; lăsați pâinica să se răcorească înainte de a o scoate din formă sau de a o tăia, deoarece preparatul fierbinte rămâne fragil, iar aburul poate provoca arsuri.

Wraps aux graines de lin — De încercat și: Wrapuri cu semințe de in.

Serviți această pâine la micul dejun sau ca tartină rapidă, cu avocado, brânză, castravete ori puține ierburi aromatice. Merge și alături de ouă mimosa, un ou cu gălbenuș moale la air fryer sau o quiche la air fryer. Pentru pâinea simplă, o porție conține 1 g de carbohidrați neți și 72 de calorii; este mai bună imediat după preparare, iar dacă nu o consumați pe loc, păstrați-o la frigider într-un recipient etanș și reîncălziți-o ușor la microunde, pentru a evita un miez cauciucat.

Pentru alte idei sărace în carbohidrați, răsfoiți toate rețetele mele keto.