Badem sütlü, şekersiz buzlu çikolata: çiğ kakao, stevia ve buz küpleriyle iki dakikada hazır.
Bardaktaki buz küpleri, kakaonun hızla renk verdiği soğuk badem sütünü daha da soğutur. Buz gibi ve akışkan olan bu içecekte, çiğ kakaonun belirgin acılığı birkaç damla stevia ile yumuşar. Bir tutam tarçın veya biraz vanilya, içeceği ağırlaştırmadan tadını dengeler. Blender ve buz küpleriyle dolu büyük bir bardakla iki dakikada hazırlanır; porsiyon başına 77 kcal içeren çikolatalı bir mola sunar. Bu tarifi keto içeceklerim arasında bulabilirsiniz.
Bu buzlu çikolata nasıl bir içecek?
Buzlu çikolata, çok soğuk servis edilen çikolatalı bir içecektir. Burada badem sütü bitkisel bazı oluşturur; şekersiz ifadesi ise şeker eklenmediğini, tatlılığın damla damla ölçülen sıvı stevia özütünden geldiğini belirtir. Hazırlanışı: 200 mL badem sütünü 2 yemek kaşığı çiğ kakao tozu ve 3 damla stevia ile blenderdan geçirin, ardından buz küpleriyle dolu bir bardağa dökerek servis edin.
Sonuç, akışkan ve ferahlatıcı, homojen çikolata renginde bir içecektir; ancak beklediğinde kakao hafifçe dibe çökebilir. Servis de hazırlık kadar önemlidir: yoğun bir soğukluk ve yavaş seyrelme için buz küpleri bütün bırakılır; blenderdan geçirdikten sonra ince bir köpük tabakası oluşabilir. Bazı bitkisel içecekler şeker içerdiğinden şekersiz badem sütü seçin; bademin alerjen bir sert kabuklu yemiş olduğunu unutmayın.
İlave şekersiz, bitkisel bir versiyon
Klasik buzlu çikolata; süt, kakao veya çikolata ve şekeri bir araya getirir, buz küpleri üzerinde çok soğuk servis edilir. Bu versiyonda denge değişir: hayvansal sütün yerini badem sütü alır, çiğ kakao tozu yoğunluğu, stevia ise şeker eklemeden tatlılığı sağlar. Böylece kakao tadını koruyan, aşırı zengin bir tatlıya dönüşmeyen, ilave şekersiz ve bitkisel bir içecek elde edilir. Çiğ kakaonun tadı güçlü, acılığı belirgindir; tozu ise kıvamı koyulaştırmadan renk verir.
Malzemeler ve işlevleri
200 mL badem sütü, hafif bir kuruyemiş aromasıyla sıvı bazı oluşturur; iyice soğuk olduğunda buz küplerinin erimesini yavaşlatır ve kakaonun yoğunluğunu korur. Tercihen şekersiz olanını kullanın. Çiğ kakao tozu ana lezzeti verir: homojen bir renk ve belirgin bir tat için iki yemek kaşığı yeterlidir; blender, parçacıkları dağıtarak kuru topakların oluşmasını azaltır. Genellikle şeker içeren hazır kakaolu içecek tozları, tadı ve içeriği değiştirir.
Sıvı stevia özütü çok az miktarda, 3 damla kullanılır. Tatlandırma gücü üründen ürüne değiştiği için, ağızda istenmeyen bir tat bırakmadan dengeli bir tatlılık elde etmek adına dikkatli ölçülmelidir. Bardağı dolduran buz küpleri bütün bırakılır; içeceği soğutur ve yavaşça seyreltir. Blenderda ekleyebileceğiniz iki seçenek vardır: baharatlı bir dokunuş için yarım çay kaşığı tarçın veya tatlılığı yumuşatmak için üç damla vanilya özütü. Şekerli vanilin kullanılmadığından emin olun.
Kıvam, servis ve püf noktaları
Blender içeceği homojenleştirir, kakaoyu dağıtır ve eşit bir renk verir: doğru sonucu anlamak kolaydır; kuru topaklar kalmaz, renk eşit olur ve bazen ince bir köpük oluşur. Kıvam artırıcı veya kırılmış buz olmadan akışkan bir doku elde edilir. Buz küplerini ve karışımı alacak kadar geniş, büyük ve uzun bir bardakta servis edin. İçecek tek başına yeterlidir; şuruplar, bisküviler veya şekerli süslemeler şeker eklerken, tarçın ve vanilya yalnızca hafif aroma dokunuşları olarak kalır.
İçeceği hemen, iyice soğukken ve kakao henüz dibe çökmeden tüketin. Önceden hazırlamak için karışımı buz eklemeden kapalı bir kapta buzdolabında saklayın; servis etmeden önce karıştırın ve buz küplerini son anda ekleyin. Şekersiz badem sütü, saf çiğ kakao ve stevia ile hazırlandığında düşük karbonhidratlı beslenmeye uygun olabilir; karbonhidrat miktarı esas olarak badem sütüne bağlıdır. Badem sütünü bitkisel içecekler reyonunda, çiğ kakaoyu organik ürün mağazalarında, sıvı stevia özütünü ise tatlandırıcılar reyonunda bulabilirsiniz.
Benzer başka yemekleri düşük karbonhidratlı tariflerim arasında bulabilirsiniz.
Badem sütlü buzlu çikolata
Malzemeler
- 200 ml badem sütü
- 2 yemek kaşığı çiğ kakao tozu
- 3 damla stevia özütü
- bir dolu bardak buz küpleri
İsteğe bağlı
- 0.5 çay kaşığı toz tarçın
- 3 damla vanilya özütü
Talimatlar
- Buz küpleri hariç tüm malzemeleri bir araya getirip blenderda karıştırın.200 ml badem sütü, 2 yemek kaşığı çiğ kakao tozu, 3 damla stevia özütü, 0.5 çay kaşığı toz tarçın, 3 damla vanilya özütü
- Buz küplerini bardağa koyun ve sütlü karışımı üzerine dökün.bir dolu bardak buz küpleri
