İlave şekersiz keto pumpkin spice latte: kahve, bitkisel süt, bal kabağı püresi ve speculoos baharat karışımı.
Dumanı tüten büyük bir fincan, üzerinde yumuşacık bir köpük ve burnunuza gelen sıcacık baharat kokuları. Bu keto, yani ketojenik pumpkin spice latte, ilave şeker içermiyor: bal kabağında doğal olarak bir miktar şeker bulunsa da tatlılık bir tatlandırıcıdan geliyor. Çırpılmış krema içermeyen bu içecek, 1 porsiyon için 5 dakikada hazırlanıyor. Keto içeceklerim arasına ekleyebilirsiniz.
Keto pumpkin spice latte nedir?
“Pumpkin spice latte” adı, bal kabaklı tarttan esinlenen bir baharat karışımıyla aromalandırılmış sütlü bir kahve içeceğini ifade eder. Bu keto versiyonu, kremamsı ve baharatlı bir sonbahar içeceğinin ruhunu korur; ancak malzemeleri ve porsiyon başına düşen karbonhidrat miktarını kontrol etmek koşuluyla, alışılmış tatlı bileşen ve tam yağlı süt yerine düşük karbonhidratlı beslenmeye daha uygun seçenekler kullanır.
Tarifte granül kahve, tercihen şekersiz badem veya Hindistan cevizi sütü, sade bal kabağı püresi, Bourbon vanilyası ve speculoos baharat karışımı bir araya geliyor. İçeceğin bazı iki aşamada hazırlanıyor: önce fincanda granül kahve, üç yemek kaşığı sıcak süt ve tatlandırıcıyla çırpılıyor; ardından kalan süt, bal kabağı püresi, vanilya ve baharatlarla blenderdan geçiriliyor. Porsiyon başına yaklaşık 230 kcal içeriyor.
Bu versiyonun kökeni
Bu sütlü kahve, havalar soğuduğunda hazırlanan aromalı içeceklerden biri. Klasik pumpkin spice latte; espresso, köpürtülmüş tam yağlı süt, şekerli bal kabağı püresi, vanilya, bal kabaklı tart baharatı ve çoğu zaman çırpılmış kremayı bir araya getirir.
Bu tarifte ilave şeker kullanılmıyor ve basit ekipmanlar yeterli oluyor: el tipi süt köpürtücü, küçük bir tencere, blender ve büyük bir fincan. Espresso yerine granül kahve, tam yağlı süt yerine şekersiz badem veya Hindistan cevizi sütü kullanılıyor; tatlılığı ise karamel aromalı sıvı tatlandırıcı ya da eritritol sağlıyor. Speculoos baharat karışımı, tarçın notalarıyla sıcak ve bisküviyi andıran bir aroma veriyor.
Ana malzemeler
Malzeme seçimi içeceğin kıvamını, tatlılığını ve dengesini etkiler. Toplam 200 ila 250 ml şekersiz badem veya Hindistan cevizi sütü, içeceğin temelini oluşturur: badem sütü hafif ve akışkan kalırken Hindistan cevizi sütü daha dolgun bir kıvam verir. 2 yemek kaşığı sade bal kabağı püresi içeceğe renk verir, kıvamını koyulaştırır ve hafif tatlı, bitkisel notalar katar.
1 çay kaşığı granül kahve, anında yoğun bir kahve tadı sağlar ve köpürtme için kullanılan üç yemek kaşığı sıcak süte kolayca karışır. Tatlılık için tek bir ürün yeterlidir: 1 çay kaşığı karamel aromalı sıvı tatlandırıcı ya da 2 çay kaşığı esmer veya klasik eritritol. Eritritolün tanecikli kalmaması için sıcak sütte iyice çözünmesi gerekir; sindirim açısından toleransı ise kişiden kişiye değişir.
1/2 çay kaşığı toz Bourbon vanilyası, şeker eklemeden kahvenin tadını yumuşatır ve baharatları destekler. 1/2 çay kaşığı kurabiye ve speculoos baharat karışımı sıcaklık, tarçın aroması ve bisküviyi andıran notalar katar; beklediğinde dipte hafif bir tortu bırakabilir.
Teknik püf noktaları ve servis
Başarının sırrı adımların sırasındadır. Pürüzsüz bir kıvamı korumak için sütü fokur fokur kaynatmadan, nazikçe ısıtın. Sıcak sütten üç yemek kaşığı alıp fincanda granül kahve ve tatlandırıcıyı içinde çözündürün; ardından el tipi köpürtücünün başlığını sıvının içinde tutarak köpürtün. Kalan süte bal kabağı püresini, vanilyayı ve baharatları ekleyin, pürüzsüz bir karışım elde etmek için kısa süre blenderdan geçirin ve köpüğü korumak için fincana yavaşça dökün.
Her seferinde aynı sonucu almak için şekerli tart harcı yerine sade bal kabağı püresi, ufalanmış bisküvi yerine toz speculoos baharat karışımı ve yalnızca tek bir tatlandırıcı kullanın. Köpük tazeyken daha keyifli olduğundan içeceği tercihen hemen tüketin. Süt ve bal kabağı karışımını önceden hazırlarsanız hızla soğutup buzdolabına koyun, ardından karıştırarak nazikçe yeniden ısıtın; kahve köpüğünü ise servis sırasında hazırlayın.
Tüm keto tariflerime göz atın.
Keto balkabaklı baharatlı latte
Malzemeler
- 200 ila 250 ml badem veya Hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı balkabağı püresi
- 1 çay kaşığı granül kahve
- 1 çay kaşığı tatlandırıcı karamelli sıvı, veya 2 çay kaşığı esmer eritritol ya da normal eritritol
- 0.5 çay kaşığı Bourbon vanilya tozu
- 0.5 çay kaşığı kurabiye ve speculoos için baharat karışımı
Talimatlar
- Sütü ısıtın.200 ila 250 ml badem veya Hindistan cevizi sütü
- Sıcak sütten üç yemek kaşığı alıp granül kahve ve tatlandırıcıyla birlikte bir kupaya koyun.1 çay kaşığı granül kahve, 1 çay kaşığı tatlandırıcı
- Kahveyi bu az miktardaki sütle köpürtün. En iyi sonucu küçük bir el tipi süt köpürtücüyle alabilirsiniz.
- Kalan süte balkabağını, vanilyayı ve kurabiye ile speculoos baharat karışımını ekleyin. Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin.2 yemek kaşığı balkabağı püresi, 0.5 çay kaşığı Bourbon vanilya tozu, 0.5 çay kaşığı kurabiye ve speculoos için baharat karışımı
- Balkabaklı sütü kupadaki köpüğe ekleyin.
