En kryddig kokosbuljong med räkor, kyckling, risnudlar och färska örter – en fyllig och väldoftande laksa. Det första man lägger märke till är doften. Kokosgrädden blommar ut i en chilihetta som virvlar ovanför grytorna på en food court i Kuala Lumpur. Redan efter första skeden avslöjar rätten sin tysta tes : […]
Läckra wokade risnudlar i en currykryddad sås Curry? Ja, du läste rätt. Om vi ska vara ärliga är det “inte mycket som stämmer” med de här nudlarna. De har Singapore i namnet trots att absolut ingenting kopplar dem dit (de uppfanns i Hongkong), de kryddas med curry – en ganska […]
Ett läckert recept på asiatiska räkor i frityrsmet som är mycket godare än på restaurang En självklar klassiker på kinesiska restauranger, oavsett om det handlar om buffé eller à la carte. I Frankrike har den här rätten nästan blivit en del av det kollektiva matminnet. Även om fritering kan kännas […]
Ett läckert recept på salt- och pepparräkor som blir riktigt krispiga och täcks av en smakrik kryddblandning med vitlök, chili och salt I norra Kina är det vanligt att man använder hela räkor, med huvud och skal kvar, i typiska rätter. Det är en metod som visar hur högt man […]
Sharin är glänsande och milt parfymerad med kombu, och toppas med strimlor av kinshi tamago, ikura, räkor, sockerärter, nori, shiitake och ål. Om chirashizushi förknippas med fest är det för att den ofta serveras vid högtider. Under Hina Matsuri den 3 mars förkunnar dess färger våren. Ingredienserna har också ett […]
Ultrakrispiga räkor, panerade i panko och friterade till en lätt, gyllene yta – perfekta med finstrimlad kål och tartarsås. I en riktigt lyckad Ebi Fry handlar allt om kontrasten: en frasig pankoskorpa, helst gjord med färsk nama panko i de mest ambitiösa versionerna, och ett saftigt, milt och pärlemorskimrande räkkött. […]
Frasiga friterade indonesiska vårrullar fyllda med kyckling, räkor och saftiga bambuskott, serverade med en klassisk söt vitlökssås. Det första man möts av i den trånga gränden Gang Lombok i Semarang är det fräsande ljudet av het olja under zinktaken. Därefter sprider sig doften av smält palmsocker och finhackad vitlök: först söt, sedan mustig […]
Ett superenkelt recept på koreanska fish cakes (fiskkakor) som du gör hemma En januarimorgon på en aveny i Busan stiger salta virvlar av ånga upp från en vagn i rostfritt stål, immar igen säljarens glasögon och sveper in förbipasserande i en havsdoft. Skolbarn doppar träspett i en mugg med ansjovisbuljong, […]
Den enkla och riktigt goda versionen av japanskt stekt ris Stekt ris är alltid enkelt, snabbt och tacksamt. Det här receptet, som egentligen ligger i gränslandet mellan det japanska köket och det kinesiska köket, bjuder på generösa smaker av ägg och räkor som vänds i sojasås. Vad är yakimeshi? Först […]
Ett läckert recept på nudlar med saftiga räkor som både mättar och värmer Det finns mängder av recept på wokade nudlar med räkor på nätet. Vissa lagar dem på thailändskt vis, andra på kinesiskt vis; vissa tillsätter grönsaker, andra låter räkorna spela huvudrollen… Det är inte så konstigt att man […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)