Saftiga strimlor av nötkött som wokas med krispig paprika, lök, selleri och vitlök, allt i en smakrik honungssås… Den här honungsbiffen är så god att jag vågar lova att gästerna kommer att vilja ta om!
En superenkel wokrätt
Har du lagat wok hemma någon gång? Om inte är det här ett perfekt recept att börja med, eller så kan du prova mitt fantastiska recept på biff med lök ! 🥢
Ofta hamnar vi hemmakockar i en av två fällor när vi ska laga wok: antingen tror vi att det är hur enkelt som helst och slänger bara ner ingredienserna i pannan medan vi rör runt som galningar, eller så tänker vi att det är alldeles för svårt och bäst lämnas åt proffsen.
Men sanningen är att det faktiskt är väldigt enkelt att woka – du behöver bara rätt ingredienser och rätt teknik. Och det är precis vad det här receptet ger dig! Ett lättlagat och riktigt gott recept med mört nötkött, krispiga grönsaker och en sås full av smak.
Ingredienser till honungsbiff
- Ljus soja: det är den vanliga salta sojasåsen som finns i butik. Förväxla den inte med mörk soja
- Ostronsås: nej, den smakar inte ostron, ja, den är oumbärlig och ja, jag har skrivit en hel artikel om den
Hur förbereder man köttet till honungsbiff?
En viktig regel när man skär kött till kinesiska wokrätter är att skära tvärs över fibrerna. Men hur gör man? Försök först att se åt vilket håll de långa muskelfibrerna går och skär sedan tvärs igenom dem, ungefär som om du klippte ett knippe trådar i kortare bitar.
Om köttet inte verkar ha någon tydlig fiberstruktur kan du hålla det i händerna och försiktigt böja det så att det buktar uppåt. När ytan sträcks ut blir fibrerna lättare att se. Små parallella linjer kommer att träda fram på ytan, och det är just dem du ska följa.
Ingredienser
- 400 g strimlat nötkött
- 0.5 röd paprika, tunt strimlad
- 0.5 grön paprika, tunt strimlad
- 1 handfull böngroddar
- 1 selleristjälk, strimlad
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 2 ingefärsskivor
- 1 tesked majsstärkelse utrörd i 4 teskedar vatten
MARINAD
- 4 teskedar honung
- 3 matskedar ljus sojasås
- 1 matsked vatten
- 1 finhackad salladslök
- 2 teskedar majsstärkelse
SÅS
- 1 matsked ostronsås
- 50 g kycklingbuljong
- 1 tesked socker
Instruktioner
- Marinera nötköttet i 15 minuter. Rör under tiden ihop såsen i en skål.400 g strimlat nötkött, 4 teskedar honung, 3 matskedar ljus sojasås, 1 matsked vatten, 1 finhackad salladslök, 2 teskedar majsstärkelse, 1 matsked ostronsås, 50 g kycklingbuljong, 1 tesked socker
- Hetta upp lite olja på medelhög till hög värme och stek nötköttet i 2–3 minuter, tills det nästan är genomstekt. Lägg åt sidan.
- Tillsätt lite mer olja och fräs vitlöken och ingefäran i 30 sekunder.1 finhackad vitlöksklyfta, 2 ingefärsskivor
- Tillsätt grön paprika och selleri och stek hastigt. Tillsätt sedan den röda paprikan.0.5 grön paprika, tunt strimlad, 1 selleristjälk, strimlad, 0.5 röd paprika, tunt strimlad
- Skjut grönsakerna åt sidan i pannan och häll i såsen tillsammans med majsstärkelseblandningen. Rör om tills såsen tjocknar.1 tesked majsstärkelse utrörd i 4 teskedar vatten
- Lägg tillbaka köttet och tillsätt böngroddarna. Blanda väl.1 handfull böngroddar
