Sans gluten - Marc Winer

Pain levé sans gluten et sans lactose aux cranberries séchées

24 août 2026 3 commentaires

Tu veux un pain de mie un peu différent, avec des tranches nettes et des cranberries qui apportent juste ce qu’il faut d’acidulé? Ici, la mie reste souple, légèrement sucrée, et les fruits secs coupent la douceur sans prendre toute la place. Ça marche aussi bien grillé qu’en sandwich. La […]

Pain de mie sans gluten

24 août 2026 3 commentaires

Tu cherches un pain de mie sans gluten qui se tienne vraiment, sans partir en miettes à la coupe? Ici, la mie reste souple, un peu élastique, avec une légère note sucrée qui marche très bien en sandwich. Le point surprenant, c’est la pâte: elle paraît trop molle, presque comme […]

Crème pâtissière vegan

24 août 2026 3 commentaires

Tu veux une crème pâtissière nette, vanillée, qui prend sans œufs ni lait? Cette version va droit au but: tout se mélange d’abord, puis la casserole fait le reste. À la cuillère, on retrouve une crème lisse, souple, prête pour des éclairs, des choux, une tarte ou un gâteau. Tu […]

Crème pâtissière au chocolat sans lactose

24 août 2026 3 commentaires

Tu cherches une crème au chocolat qui tienne bien, sans lourdeur, avec une texture lisse dès la première cuillère? Cette crème pâtissière au chocolat va dans ce sens: dense juste ce qu’il faut, nette en bouche, avec un goût de cacao franc. Elle se prépare avec du lait végétal, du […]

Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise

24 août 2026 3 commentaires

Tu veux une tarte qui croque un peu sur le dessus, reste fondante au centre et finit sur l’acidité nette de la framboise? Celle-ci joue sur trois choses simples: une pâte sans gluten, une frangipane pistache-amande, puis une couche de framboises fraîches posées serrées. À la première bouchée, tu as […]

Cake citron pavot sans gluten et sans lactose

24 août 2026 3 commentaires

Tu veux un cake au citron qui garde du nerf, avec une mie légère et ce petit croquant sec des graines de pavot? Cette version sans gluten ni lactose reste nette en bouche, très citronnée, sans tomber dans le lourd. Le sirop au citron entre après cuisson, puis un glaçage […]

Génoise au chocolat sans gluten

24 août 2026 3 commentaires

Tu cherches une base au chocolat qui tienne en couche épaisse comme en feuille fine pour un gâteau monté? Cette génoise au chocolat sans gluten vegan va dans ce sens, avec une mie souple et un goût de cacao assez net pour porter le reste. Elle se coupe une fois […]

Purée de courge sans gluten maison au potimarron

24 août 2026 3 commentaires

Tu veux une purée de courge qui ait vraiment le goût de courge, sans boîte ni additifs? Ici, le potimarron passe au four, prend un côté plus rond, puis se mixe en une purée lisse que tu peux glisser dans une tarte, une soupe ou une sauce. La préparation reste […]

Pain sans gluten sans pétrissage

24 août 2026 3 commentaires

Tu veux un pain sans gluten qui casse un peu sous la lame et garde une mie de vrai pain de table? Ici, on part sur une pâte simple, sans pétrissage, avec une croûte bien dorée et une forme rustique qui tient toute seule. Le procédé reste direct, mais il […]

Gâteau macaron mangue framboise

24 août 2026 3 commentaires

Tu veux le croquant fin d’un macaron, mais en format gâteau? Ici, les coques à l’amande enferment une ganache montée à la mangue et une bonne quantité de framboises fraîches. La première bouchée passe du cassant à la crème, puis l’acidité du fruit reprend la main. C’est un dessert net, […]