Tu veux quelque chose à grignoter, croustillant sur les bords et élastique au centre? Le pão de queijo version vegan fait exactement ça, avec une mie souple, un goût fromager net et une bouchée qui se mange presque d’un coup. Sers-le chaud, juste à la sortie du four. Cette recette […]
Tu cherches une génoise sans gluten qui monte vraiment, sans gomme et sans produits laitiers? Ici, la mie reste légère, souple, avec ce côté aéré qui prend bien les crèmes et les sirops. La structure tient avec peu d’ingrédients et une méthode précise. Cette recette est rangée avec mes gâteaux […]
Tu veux un sandwich sans gluten qui tienne vraiment en main, pas juste du pain tartiné et quelques crudités? Ici, tout passe par des couches chaudes: aubergine rôtie, tomates cerises éclatées, oignons fondus, avocat frais et crème végétale acidulée. La première bouchée est douce, salée, un peu sucrée avec les […]
Tu as du pain sans gluten de la veille qui traîne sur le plan de travail? La strata le récupère et en fait un gratin du matin moelleux, avec des légumes, des œufs et une crème végétale. Le dessus dore, le centre reste pris mais souple, et chaque cube de […]
Tu veux un plat de pâtes gratiné qui reste net, crémeux et un peu acidulé à la fois? Ces cannelloni vont dans ce sens, avec une farce d’épinards poêlés, de crème fraîche sans lactose et de pignons. La béchamel apporte le fond crémeux, la sauce tomate coupe avec une note […]
Tu veux un dessert à la banane qui ne tombe pas dans le trop sucré? Ce banoffee pie vegan sans gluten empile une base biscuitée, des bananes prises dans le caramel, une ganache café chocolat blanc et une chantilly vanillée sans sucre. La première cuillère passe entre le caramel, le […]
Tu veux un dessert au chocolat qui coupe net entre trois couches, sombre en bas, plus doux au milieu, presque vanillé sur le dessus? Ce gâteau mousse fait ça sans gélatine, sans œufs et sans gluten. La base croustille juste assez, puis les mousses prennent le relais, lisses et nettes. […]
Tu veux un gâteau au chocolat qui coupe net, avec des couches bien visibles et une mousse qui tient sans lourdeur? Ici, le chocolat noir avance franchement, puis la mangue arrive derrière, plus fraîche et plus nette. L’ensemble reste peu sucré, sans œufs, sans produits laitiers et sans gluten. C’est […]
Tu veux une pavlova qui casse net sous la cuillère, puis laisse place à une crème vanillée légère et à des fruits bien frais? Ici, la meringue se fait sans œufs, avec une base végétale, puis se garnit de mangue, d’ananas, de fruit de la passion, de basilic et de […]
Tu as du pain sans gluten de la veille et aucune envie de le laisser sécher pour rien? Le pain perdu règle le petit-déjeuner en peu de temps, avec une croûte dorée, un cœur pris de crème et juste ce qu’il faut d’épices. Cette version sans gluten ni lactose reste […]
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