Un lapte auriu cu turmeric, fără zahăr adăugat: o băutură caldă cu mirodenii, gata în 5 minute.
Turmericul colorează băutura într-un galben intens, ghimbirul aduce o notă ușor picantă, iar scorțișoara îndulcește gustul final. Acest golden milk este o băutură caldă pe bază vegetală, aromatizată cu mirodenii, fără zahăr adăugat. Se prepară în 5 minute, cu 250 ml de băutură vegetală. Această rețetă se alătură colecției mele de băuturi keto.
Ce este golden milk?
Golden milk își datorează numele culorii luminoase pe care turmericul o conferă băuturii. Este o băutură caldă preparată cu o bază vegetală, aromatizată cu turmeric, ghimbir, scorțișoară, piper negru și un strop de anason stelat. În funcție de aparat și de băutura folosită, se poate forma o spumă fină, însă caracterul său vine mai ales din amestecul de mirodenii.
Un mic depozit pe fundul cănii este normal, mai ales când folosiți mirodenii măcinate; amestecați înainte de a bea, pentru a distribui turmericul și scorțișoara. Este o băutură aromată pentru micul dejun sau pentru o pauză, cu aproximativ 353 kcal per porție.
Originea acestei variante
Ceea ce deosebește această variantă este alegerea unei baze de cocos sau de ovăz și adăugarea anasonului stelat, care aduce o aromă de anason aproape proaspătă în gustul final. Ca multe rețete actuale, pune accentul pe rapiditate și pe o textură plăcută. Mirodeniile măcinate sunt potrivite pentru un aparat de spumat laptele prevăzut cu un program de încălzire, în timp ce turmericul și ghimbirul proaspăt rase se pretează mai bine la o infuzare scurtă într-o crăticioară.
Ingredientele principale
Rețeta prevede 250 ml de lapte de cocos, al cărui conținut de carbohidrați depinde de produs. Acesta oferă consistență, cremozitate și o senzație dulce fără zahăr adăugat, însă laptele de cocos pentru gătit nu este același lucru cu o băutură diluată de cocos; citiți cu atenție eticheta. Băutura de ovăz este cealaltă bază posibilă, cu un gust mai pronunțat de cereale și, în general, mai bogată în carbohidrați, chiar și fără zahăr adăugat, fiind așadar mai potrivită pentru o alimentație cu un conținut moderat de carbohidrați.
Turmericul dă culoare și caracter; folosiți 1 până la 2 ml de pudră sau o bucată proaspătă. Pudra se dispersează ușor, iar turmericul proaspăt are un gust mai intens și este foarte aromat; pătează degetele și materialele textile, așa că ștergeți repede stropii. Ghimbirul pune în valoare notele profunde ale turmericului: sub formă de pudră se amestecă ușor, iar proaspăt ras este mai fibros și trebuie strecurat.
Scorțișoara aduce note lemnoase catifelate și prelungește gustul final fără zahăr. Un praf de piper negru înviorează amestecul cu o notă ușor picantă. O jumătate de stea de anason stelat își eliberează aroma de anason când este infuzată scurt, înainte de a fi îndepărtată prin strecurare, în varianta preparată la crăticioară.
Repere tehnice și servire
Este suficient să încălziți la foc mic; fierberea în clocot nu este necesară și poate altera aromele, mai ales în cazul unei infuzări scurte. Adaptați metoda la forma mirodeniilor: cele măcinate pot fi puse în aparatul de spumat laptele cu program de încălzire, fără a depăși 250 ml, în timp ce rizomii rași și jumătatea de stea de anason se prepară într-o crăticioară. Nu introduceți mirodenii întregi și tari, precum anasonul stelat, în mecanismul unui aparat de spumat și rețineți că aparatele care doar spumează nu și încălzesc.
Serviți imediat într-o cană sau într-un pahar termorezistent. Pentru păstrare, răciți rapid, puneți la frigider într-un recipient curat și închis, apoi amestecați înainte de a reîncălzi ușor, fără fierbere prelungită, deoarece mirodeniile se depun pe fund, iar bazele de cocos se pot separa la rece. Conținutul de carbohidrați depinde în principal de bază: verificați pe etichetă rubrica „carbohidrați”, nu doar „din care zaharuri”, și nu scădeți fibrele a doua oară.
Din aceeași familie de băuturi, descoperiți rețeta mea de ube latte.
Pentru a găti keto zi de zi, iată toate rețetele mele cu puțini carbohidrați.
Lapte auriu
Ingredients
- 250 ml de lapte de cocos cu un conținut scăzut de carbohidrați, sau lapte de ovăz, cu un conținut moderat de carbohidrați
- 1 până la 2 ml turmeric pudră sau o bucată de turmeric proaspăt
- 1 linguriță ghimbir pudră sau o bucată de ghimbir proaspăt
- 1 linguriță scorțișoară
- vârf de cuțit piper negru
- 0.5 anason stelat
Instructions
Aparat de spumat laptele și condimente uscate
- Puneți laptele în aparatul de spumat. Selectați programul pentru „cald” și „250 ml”.250 ml de lapte de cocos
- Adăugați condimentele măcinate.1 până la 2 ml turmeric pudră, 1 linguriță ghimbir pudră, 1 linguriță scorțișoară
- Turnați laptele în pahar.
Crăticioară și condimente proaspete
- Turnați laptele în crăticioară și încălziți-l.
- Radeți turmericul și ghimbirul și adăugați-le. Adăugați și piperul, anasonul stelat și scorțișoara și lăsați-le puțin la infuzat.vârf de cuțit piper negru, 0.5 anason stelat
- Turnați laptele în pahar printr-o strecurătoare mică.
