Tăițeii udon sunt un clasic al bucătăriei japoneze. Dacă mă urmăriți de ceva timp, cu siguranță știți deja de yaki udonul meu cu vită, pe care cred că nu mai trebuie să vi-l prezint.
Pentru această rețetă, am vrut să mă inspir din bucătăria coreeană, pentru că în ultima vreme sunt cam dependent de gochujang. Așadar, vă prezint rețeta mea de tăiței udon sotați cu kimchi. Dacă vreți o variantă mai apropiată de o supă, încercați kitsune udon sau niku udon
Groși, reconfortanți și ușor picanți, acești tăiței sunt perfecți atât când aveți poftă de ceva delicios și sățios, cât și când vreți un plus de energie pentru restul zilei.
Ingredientele pentru tăițeii udon sotați cu kimchi
Ca de obicei, folosim sos de soia light, care nu trebuie confundat cu sosul de soia dark
Apoi vin gochujangul și gochugaru, despre care am pus deja mai sus linkul către articol. Sunt cele două condimente coreene emblematice care dau preparatului acel gust exotic și irezistibil.
Și în cazul kimchiului, puteți folosi fie varianta făcută în casă, fie kimchi la borcan, dacă vă grăbiți.
Cu ce să serviți tăițeii udon sotați cu kimchi?
Pentru mine, preparatul ideal alături de acești tăiței este vita mea cu ceapă.
Ingredients
- 200 g tăiței udon pre-gătiți
- 4 linguri kimchi
- 1 lingură usturoi tocat
- 0.5 ceapă feliată
Sos
- 1 linguriță gochugaru
- 1 linguriță gochujang
- 1 linguriță sos de soia light
- 1 linguriță miere
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 lingură apă
Instructions
- Într-un bol, amestecați ingredientele pentru sos. Puneți tăițeii udon într-o oală cu apă clocotită, desfaceți-i și lăsați-i la scurs într-o strecurătoare.
- Încingeți puțin ulei într-un wok, la foc mare, apoi căliți usturoiul timp de 30 de secunde.
- Adăugați ceapa și sotați-o 3 minute.
- Adăugați kimchi-ul și sotați încă 1 minut.
- Adăugați tăițeii și amestecați 1 minut.
- Turnați sosul, amestecați și lăsați-l să scadă 2 minute.
- Presărați deasupra semințe de susan, ceapă verde și ceapă prăjită.
