Marinado com apenas três ingredientes, este salmão com miso é um prato simples e cheio de sabor, com um equilíbrio sublime entre o salgado e o doce. Como pode prepará-lo com alguns dias de antecedência, é perfeito para uma refeição rápida durante a semana. O que é salmão lacado com […]
Os pés de frango: um dim sum emblemático Tal como os Ha Kao e o entrecosto de porco ao vapor, os pés de frango são um prato emblemático que se encontra em todos os restaurantes de dim sum cantonenses dignos desse nome. Para alguns, pode parecer invulgar — e, a […]
Uma deliciosa receita de rillettes inspirada nos sabores do Norte da China Hoje trago-vos uma receita verdadeiramente inédita. Para mim, é um dos exemplos mais felizes de fusão entre as tradições culinárias chinesa e francesa… com até um toque mexicano, mas explico tudo mais à frente no artigo. Rillettes… chinesas? […]
Esta receita foi integralmente retirada do blogue entretanto encerrado « Le Canard du Mékong », que deixou de renovar o seu nome de domínio. Tentei contactar o Phil, sem sucesso… Depois de procurar um pouco, consegui recuperar a receita e as fotografias que publico aqui para memória futura, na sequência do lamento […]
Os bolos da lua, também conhecidos como mooncakes, são uma iguaria emblemática associada ao Festival do Meio Outono, ou Festa da Lua, na China. Segundo a lenda, estes bolos tiveram um papel na rebelião contra os mongóis no século XIV. Mensagens secretas eram escondidas no seu interior e os bolos […]
Os nems, ou chả giò, são um aperitivo muito popular e cheio de sabor. Se costumam ir a restaurantes vietnamitas, provavelmente já provaram estas pequenas maravilhas. Depois de lerem este artigo, vão conseguir prepará-los em casa! Os nems ou chả giò, o que são? Os nems são rolinhos de primavera […]
Uma deliciosa receita de asas de frango chinesas crocantes Hoje trago-vos uma receita deliciosa e «original» de asas de frango à moda chinesa. Aqui, não há propriamente um nome tradicional nem uma história fascinante para vos contar. O que tem de chinês é sobretudo o método de confeção; o resto […]
O que é o japchae? O japchae é um prato tradicional coreano feito com noodles translúcidos de batata-doce, legumes e carne. Os coreanos costumam prepará-lo para celebrar ocasiões especiais, por exemplo no Ano Novo, pois simboliza boa sorte para o ano que se aproxima. Também pode ser servido como banchan […]
Deliciosas almôndegas de porco muito suculentas, envolvidas em arroz glutinoso cozido na perfeição. Estas almôndegas são uma verdadeira maravilha De origem chinesa, mais precisamente da província de Hubei, cuja capital é a tristemente célebre Wuhan, este prato tem uma textura muito particular e, francamente, viciante. Pelo menos no meu caso, […]
Se procura uma sobremesa rica e reconfortante, algo frito e estaladiço é sempre uma excelente ideia. Esta receita de bolinhas de sésamo (bánh cam vietnamitas) vai satisfazer a sua vontade de petiscar, com uma massa exterior de arroz glutinoso, dourada e crocante, recheada com feijão-mungo doce e coberta com sementes […]
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Nederlands (Holandês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Italiano
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
Türkçe (Turco)