O que é o Sheng Jian Bao? O bao, uma iguaria incontornável da cozinha chinesa, está, sem dúvida, entre os meus pratos favoritos, conquistando paladares por toda a China e mais além. A sua massa macia e fofa envolve um recheio rico, saboroso e, acima de tudo, suculento. Entre as […]
Há muitos tipos de arroz glutinoso oriundos de países de todo o mundo, nomeadamente da Tailândia, da China e do Japão. Para esta receita, procure arroz glutinoso tailandês ou arroz glutinoso chinês, por vezes vendido como «arroz doce» ou «arroz pegajoso». Apesar dos nomes diferentes, é tudo a mesma coisa. […]
Uma deliciosa receita de espetadas yakitori de vaca com queijo, perfeita para dar brilho aos seus petiscos. Foram muitos os que me pediram uma receita para isto. Está feito! Esta receita inspirada na cozinha japonesa vai conquistar-vos. Durante a minha pesquisa, reparei que muitos outros criadores usam extras como sumo […]
O frango com gengibre tem um lugar especial no meu coração. Não sei se é por ser completamente viciado em frango caramelizado, seja em que versão for, ou pela nota delicada que o gengibre fresco lhe dá. Seja como for, este clássico chinês é simplesmente delicioso. O frango em tiras […]
Quer lhe chame maionese japonesa ou maionese Kewpie, depois de a provar pela primeira vez, é impossível voltar atrás. A maionese japonesa tem um sabor rico a ovo, um toque condimentado (sem ser picante) e adocicado, além de uma cor e uma textura mais cremosas do que a maionese comum. […]
Um guia detalhado para preparar caldo caseiro para fondue chinesa. Inclui duas versões: um caldo picante clássico ao estilo de Sichuan e um caldo suave feito com caldo de galinha. Se já teve a sorte de provar uma fondue chinesa, tenho a certeza de que concorda comigo: é uma refeição […]
O udon é um clássico da cozinha japonesa. Se me seguem há algum tempo, certamente conhecem o meu yaki udon com carne de vaca, que acho que já nem preciso de apresentar. Para esta receita, quis inspirar-me na cozinha coreana, porque ultimamente tenho andado um pouco viciado em gochujang. Por […]
Se gosta de frango karaage, então vai adorar o seu primo: o frango frito chinês! O método é quase idêntico, mas usamos ingredientes mais típicos da cozinha chinesa. Quanto ao sabor, é parecido, mas diferente. Não consigo descrevê-lo de outra forma, ahaha, mas, pessoalmente, adoro esta receita não só por […]
A receita clássica da salada tailandesa de papaia verde: crocante, fresca e com deliciosas notas agridoces Passeie por qualquer rua movimentada na Tailândia e ouvirá quase de certeza o ritmo metódico dos pilões de madeira a baterem nos almofarizes de barro, enquanto os vendedores preparam diferentes versões de som tam, […]
O đồ chua é feito sobretudo com cenoura e daikon em conserva. É um grande clássico da cozinha vietnamita e pode ser usado de muitas formas diferentes. Mas este condimento vegetal agridoce aparece mais frequentemente na famosa sandes vietnamita, o banh mi. Os legumes são cortados, colocados em salmoura e […]
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