O que é a pasta de caril verde? Do que é feita? A pasta de caril verde é um clássico incontornável da cozinha tailandesa. Na Tailândia, o caril é muito mais usado em forma de pasta do que em pó e serve de base a uma infinidade de receitas de […]
Etiqueta: receita
Onigiri Autênticos de Atum e Maionese
Um guia completo sobre as famosas bolinhas japonesas de arroz recheadas para trazeres o Japão para a tua cozinha Onigiri: o que são? Também ficaste sempre intrigado com o emoji “🍙”? É um onigiri! Este petisco icónico da cozinha japonesa é, na realidade, uma bola de arroz cozido, muitas vezes […]
Mie Goreng Autêntico
O que é o mie goreng? Se é fã de noodles doces, salgados e picantes, vai adorar esta receita de Mie Goreng. Este prato leva noodles que cozem num instante, para uma refeição simples que chega à mesa em apenas 15 minutos. Este primo do Nasi Goreng vai deliciar o […]
Noodles com caril vermelho tailandês
A cozinha tailandesa é maravilhosa. Muitas vezes, limitamo-la apenas ao pad thai e a outros pratos muito “comerciais”. No entanto, trata-se de uma das tradições culinárias mais diversificadas: há de tudo, desde pratos salteados a pratos muito frescos, quase crus, passando por caris estufados quase ao estilo indiano. Sinceramente, esta […]
Noodles com miso
Desta vez viajamos pela cozinha japonesa com uns noodles com miso! A receita caseira de miso chega em breve, mas, entretanto, não há problema em usar pasta de miso de compra. Fica delicioso na mesma! Principais ingredientes dos noodles com miso Molho de soja escuro e claro: Ambos são essenciais; […]
Noodles chineses com alho
Uma deliciosa receita de noodles chineses bem aromatizados com alho Com origem na cozinha chinesa, esta é uma das receitas de noodles mais básicas por lá. Ainda mais simples do que o meu óleo de cebolinho. O processo é bastante simples. Primeiro, coza os noodles que preferir e reserve. Depois, […]
Noodles picantes com queijo (spicy cheesy noodles)
Numa próxima versão dos meus tteokbokki haverá queijo. Entretanto, deixo-vos esta receita deliciosa de inspiração coreana, que não só é rápida como também é mesmo, mesmo fácil de fazer. Ingredientes dos noodles picantes com queijo O gochujang: Pasta de malagueta vermelha coreana; é claramente um dos meus condimentos preferidos. É […]
Vaca salteada com cebolos tenros
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O dashi – caldo japonês: o que é? Como o preparar?
O que é o dashi? O dashi é muito simples: é um caldo japonês. É muito popular na cozinha japonesa porque, ao contrário de outros caldos mais complicados e demorados de preparar, leva pouquíssimos ingredientes e demora apenas vinte minutos a fazer. Além de ser simplesmente delicioso. Regra geral, o […]
Molho teriyaki
O que é o molho teriyaki? O molho teriyaki é um molho espesso, agridoce, utilizado na cozinha japonesa. O nome vem de “teriyaki”, palavra que designa o método de cozinhar carne ou legumes neste molho. Dá aos alimentos um sabor levemente ácido, que é também o significado literal do termo, […]
