Com a enorme popularidade de «Squid Game», o interesse pela cultura coreana disparou. Mas a Coreia do Sul não se limita a produzir séries — por vezes um pouco sangrentas — de grande qualidade; acolhe também uma das cozinhas mais saborosas do planeta. Hoje vamos mergulhar na sua história, nas […]
Aviso a todos os amantes de sushi: este artigo é para vocês! A estrela incontestável da cozinha japonesa é o célebre sushi, mas conhecem o seu primo próximo, o temaki? Este prato leva os mesmos ingredientes que o sushi, mas em forma de… cone. Por isso, é a escolha perfeita […]
Não há nenhuma forma errada de comer sushi Quer goste deles crus, estilo sashimi (embora o sashimi não seja sushi), fritos, em maki ou picados numa taça à moda do poke, comer peixe cru já não é mal visto nas nossas terras — e praticamente toda a gente já experimentou […]
Com os seus primos, o yakisoba e o ramen, os noodles udon são um dos alimentos mais populares do Japão. São fundamentais na cozinha japonesa, sobretudo graças às inúmeras possibilidades culinárias: podem ser preparados frios, quentes, com caldo, sem caldo… Além disso, a sua largura e espessura conferem-lhes uma textura […]
Há algum tempo, recebi um magnífico presente do meu primeiro parceiro, Les secrets du chef : A pistola de fumo e a respetiva campânula de vidro O que é uma pistola de fumo ? O princípio de funcionamento do aparelho é muito simples : Depois de colocar uma pequena quantidade […]
O molho de soja é um condimento composto principalmente por quatro ingredientes: a soja, o trigo, o sal e a água. Existem muitos tipos de molho de soja, mas os dois mais comuns são o molho de soja claro ou molho de soja light e o molho de soja escuro […]
Uma técnica chinesa As minhas receitas preferidas? Frango do General Tao, vaca crocante doce-salgada, o porco agridoce (é muito frango crocante à chinesa, eu sei — adoro, não me julguem). Quando nos interessamos, de perto ou de longe, pela cozinha chinesa, percebemos que muitas receitas seguem o mesmo procedimento: fritar […]
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