Uma receita super estaladiça de bolinhos de frango envolvidos em molho coreano de gochujang O frango frito coreano é um clássico da cozinha coreana. Distingue-se sobretudo pelo uso de gochujang e de fécula de batata para uma capa bem estaladiça. Pode, sem problema, substituí-lo por molho sweet chili. Optei por […]
Não conheço um único restaurante chinês que não sirva noodles com legumes. E ainda bem: são deliciosos. O que critico nos restaurantes é conseguirem simplificar uma receita que já é super simples…; o resultado são noodles de fraca qualidade, sem nuances de sabor: só se sente o molho de soja. […]
O pato lacado… será que ainda preciso de apresentar este clássico chinês? Ainda assim, a sua história é bastante interessante. A história do pato lacado A origem do pato lacado remonta à dinastia Ming, há cerca de 600 anos. Cozinheiros de toda a China deslocaram-se a Pequim para cozinhar para […]
O frango com alho e mel fala aos nossos instintos mais primários. Mesmo que nunca tenhas provado este tipo de prato, há algo de mágico que esta combinação de palavras evoca em nós. Aliás, esta é a minha receita de frango crocante chinês mais popular, acima até da minha famosa […]
O frango agridoce é um clássico da cozinha chinesa. Agrada a todos os gostos… a minha receita foi criada especialmente para quem não tem necessariamente uma loja asiática por perto. Pode optar por comprar o molho agridoce já feito ou então prepará-lo com a minha receita de molho agridoce, que […]
A carne de vaca com brócolos é uma combinação deliciosa… apetece-me dizer castanho e verde, mas não soa lá muito poético. Enfim, embora os brócolos não sejam o legume mais popular, preparados desta forma podem até conquistar os bebés mais esquisitos! Acredita em mim! Origens da carne de vaca com […]
A carne de vaca com cebola à chinesa, ou vaca salteada com cebola, é um daqueles pratos tão populares na Ásia como na Europa. Aliás, a base do prato (carne de vaca e cebola) está presente em inúmeros pratos tradicionais por todo o mundo. Em mandarim, chama-se 洋葱炒牛肉 – Yángcōng […]
Os noodles salteados são um clássico da cozinha asiática e da cozinha chinesa. Há milénios que se preparam noodles de mil e uma maneiras. Eis a minha receita de noodles salteados ao estilo street food. Porquê «street food»? Porque se caracteriza por uma cozedura muito rápida e por usar bastante […]
Uma receita tão deliciosa como autêntica do famoso frango karaage japonês O frango karaage (frango frito japonês) é, sem dúvida, um dos melhores frangos fritos do mundo, além de ser um grande clássico da cozinha japonesa. É excecionalmente saboroso, suculento e muito estaladiço. Em suma, vale bem a pena passar […]
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