Guia completo do Ano Novo Chinês 2026: tradições e receitas

Está quase a chegar o Ano Novo Chinês e, para garantir que estamos todos prontos para o celebrar como deve ser, elaborei um guia sobre o que comer/preparar durante este novo ano lunar.

Este guia contém também informações úteis sobre a festividade, os costumes e aquilo que os chineses fazem para se despedirem do ano que passou e darem as boas-vindas ao novo ano.

Se quiser ver a sugestão de ementa, vá diretamente ao final do artigo.

O que é o Ano Novo Chinês ?

O Ano Novo Chinês, também conhecido como Ano Novo Lunar, é a época festiva mais importante da China : dura até duas semanas e é a única altura do ano em que a China literalmente fecha portas.

Ao contrário do que acontece nos países ocidentais, o Ano Novo Chinês calha geralmente num dia entre 21 de janeiro e 20 de fevereiro do calendário gregoriano, consoante o calendário lunar chinês.

Qual é a data do Ano Novo Chinês de 2026 ?

O Ano Novo Chinês de 2026 começará a 17 de fevereiro de 2026 e durará até 3 de março de 2026. Segundo o zodíaco chinês, é o ano do Cavalo.

As celebrações do Ano Novo Chinês duram 16 dias, desde a véspera do Ano Novo Chinês até ao Festival das Lanternas. Em 2026, estas são as datas mais importantes :

• Véspera do Ano Novo Chinês : 16 de fevereiro de 2026
• Ano Novo Chinês : 17 de fevereiro de 2026
• Festival das Lanternas : 3 de março de 2026

É uma altura para passar em família, pelo que a comida tem uma forte presença nas celebrações. E é aí que eu entro

Como celebrar o Ano Novo Chinês ?

Embora as lanternas de um vermelho vivo e as luzes coloridas sejam os principais símbolos do Ano Novo Chinês para os ocidentais, os chineses têm alguns rituais e costumes específicos para celebrar a chegada do novo ano lunar.

1. Limpeza e decoração da casa

Cerca de 15 dias antes da chegada do novo ano, faz-se uma limpeza profunda da casa para o receber nas melhores condições. Após a limpeza, cada casa é decorada com lanternas vermelhas e decorações vermelhas tradicionais.

2. Uma refeição em família na véspera do Ano Novo

Na véspera do Ano Novo Lunar, toda a família se reúne para jantar. O banquete inclui carne, peixe e legumes. Mas vamos ver isso no final do artigo

3. Envelopes vermelhos

Os mais velhos dão envelopes vermelhos com dinheiro aos membros mais novos da família. O dinheiro é colocado em saquinhos vermelhos para afastar os maus espíritos das crianças.

4. Petardos e fogo de artifício

É habitual assistir a fogo de artifício das 0h00 às 0h30 e até mais tarde na noite de Ano Novo. Segundo a lenda, o fogo de artifício afugentaria o monstro Nian, que surgiria à meia-noite.

5. Visitar os familiares

O 1.º dia do novo ano lunar é normalmente passado em casa, seguindo-se 15 dias de visitas aos familiares. As pessoas levam presentes umas às outras e dão envelopes vermelhos às crianças, como referido acima

6. Espetáculos folclóricos e feiras nos templos

Organizam-se espetáculos folclóricos, feiras e eventos até ao 15.º dia do 1.º mês lunar. É também nesta altura que as pessoas vão rezar ao templo.

Ementa do Ano Novo Chinês de 2026

A entrada: dim sum e raviolis à vontade

Como referido acima, os raviolis e a sua preparação são uma tradição bem enraizada do Ano Novo Chinês. Proponho-lhe alguns tipos de raviolis: o primeiro é muito simples, com recheio de porco, e o segundo é ligeiramente mais complicado, mas delicioso, com recheio de camarão. Como pequeno extra, os tradicionais wontons fritos são simplesmente de COMER E CHORAR POR MAIS.

Subimos um pouco o nível com os siu mai, mas continuam a ser perfeitamente acessíveis

Ao contrário do que se pensa, dim sum não designa os raviolis, mas sim uma refeição composta por toda uma série de pequenos pratos da cozinha cantonesa.

Bem, não nos vamos limitar à cozinha cantonesa, mas já percebeu a ideia. Aqui ficam dois pratos de legumes e um prato de camarão para servir à mesa aos seus convidados. Nota: pode substituir os legumes por couve-chinesa, couve-verde, alho-francês, feijão-verde, etc…

Um pequeno extra japonês: estes rolinhos à base de noodles e folhas de arroz

O prato principal: Noodles, arroz, vaca, porco, frango e talvez….pato ?

Na tradição chinesa, não deve haver apenas um prato principal + acompanhamento. Não, não, pode haver um prato de destaque, mas também muitos pequenos acompanhamentos/pratos

Os pratos “de destaque”

São grandes, impressionantes, mas sobretudo super saborosos. Sugiro um Hong Shao Rou (porco caramelizado chinês), um pato lacado caseiro (menos difícil do que parece) ou carne de vaca estufada com saté. À exceção do pato, que está por definição limitado a um único pato, estes pratos podem facilmente ser preparados em grandes quantidades e com antecedência.

Os acompanhamentos

Aqui encontramos o clássico arroz frito, o arroz cantonês, ou até… arroz branco. Mas também chow mein, os tradicionais noodles chineses salteados, noodles com legumes, carne de vaca com cebola, com cebolinho, porco ou frango caramelizado, frango salteado. Enfim, não faltam opções ! Idealmente, prepare 3-4 em pequenas quantidades

A lista começa com os pratos de arroz/noodles e continua com as proteínas

Proteínas

As sobremesas

Um tema muito controverso, pois, de um modo geral, na China não somos muito dados a sobremesas, MAS elas existem e aqui ficam algumas sugestões de receitas