O que é saquê? O saquê é a bebida tradicional do Japão, um álcool feito a partir da fermentação do arroz — popularmente chamado de “vinho de arroz”. Por isso, está entre os grandes clássicos da culinária japonesa. Para prepará-lo, as destilarias japonesas utilizam arroz altamente polido, água pura, o […]
O que é o dashi? O dashi é simples: um caldo japonês. Ele faz sucesso na culinária japonesa porque, ao contrário de outros caldos mais complicados e demorados de preparar, leva pouquíssimos ingredientes e fica pronto em apenas vinte minutos. Além de ser simplesmente delicioso. Geralmente, o preparo é muito […]
O que é mirin? O mirin (pronuncia-se “mirinê”, diferente de “mirain” como no meu vídeo de soba frias), é um tipo de vinho de arroz asiático utilizado como tempero típico da culinária japonesa. Lembra o saquê, porém possui menos teor alcoólico e é mais adocicado. Para produzir o mirin, arroz […]
Macarrão soba: o que é? O macarrão de trigo-sarraceno, ou soba, é um clássico da culinária japonesa. Macio e com textura levemente granulada, o macarrão de trigo-sarraceno pode ser servido quente, frio ou em temperatura ambiente. A massa é feita com uma combinação de farinha de trigo e trigo-sarraceno, e […]
Atenção, amantes de sushi! Você achava que o segredo de um bom sushi estava apenas na qualidade do peixe? Que nada! O arroz para sushi, esse ingrediente mágico, é o verdadeiro protagonista que dá sabor e textura a esse clássico japonês. Venha comigo nesta aventura culinária: vou revelar os segredos […]
Atenção, amantes de sushi: este artigo é para vocês! A estrela incontestável da cozinha japonesa é o famosíssimo sushi, mas vocês conhecem seu primo próximo, o temaki? Este prato leva os mesmos ingredientes do sushi, mas em formato de cone. Por isso, é a escolha perfeita para preparar em casa: […]
Não existe jeito errado de comer sushi Quer você goste dele cru, no estilo sashimi (mesmo que sashimi não seja sushi), frito, em maki ou picado numa tigela à moda do poke, comer peixe cru já não é mais malvisto por aqui — e praticamente todo mundo já experimentou sushi […]
Ao lado dos seus primos yakisoba e ramen, o udon é um dos pratos mais populares do Japão. Esse macarrão é peça-chave da culinária nipônica graças à infinidade de preparos possíveis: frio, quente, com caldo ou seco… Além disso, sua largura e espessura entregam uma textura macia e elástica que […]
Uma receita super rápida de mochis japoneses O mochi de chá verde feito em casa é macio, fofinho e doce, com um delicioso sabor de matcha e uma bela cor verde. Essa guloseima clássica japonesa é realmente fácil de preparar em casa e fica melhor do que a do seu […]
As sementes de gergelim preto são o ingrediente‑chave desta receita.
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Nederlands (Holandês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Italiano
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebraico)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Grego)
हिन्दी (Hindi)