Uma receita tradicional de sopa coreana de frutos do mar que vai aquecer suas noites de inverno Você já conhecia o jajangmyeon? Pois bem: assim como por aqui tem quem seja do time chocolate quente e quem seja do time café de manhã, na Coreia você é do time Jajangmyeon […]
Uma receita deliciosa de bolinhos de arroz coreanos em três versões, perfeita para um lanche, uma entradinha ou até um almoço leve Os onigiri ficaram para trás. Esse clássico da culinária japonesa foi destronado pelo seu primo coreano: o jumeokbap. Bom, ok, estou exagerando um pouco. Em resumo, os jumeokbap […]
A culinária coreana, famosa por sua diversidade e pela riqueza de seus sabores, oferece uma grande variedade de pratos e acompanhamentos que valorizam ingredientes frescos e naturais. Entre eles, o Sigeumchi Namul se destaca como um banchan (acompanhamento) essencial — mais precisamente, um tipo de “Namul” —, apreciado por sua […]
Ele tem a cor, o formato e até a textura de um limão… À primeira vista, é fácil confundir! No entanto, embora o yuja faça parte da família dos cítricos, ele é diferente do limão-siciliano ou do limão comum que conhecemos tão bem. Mas, afinal, o que é o yuja? […]
Seguimos com a culinária coreana com estes tenders coreanos maravilhosos. O gochujang, o molho de soja e o mel criam um equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o picante. É simplesmente viciante. Você pode ajustar facilmente a quantidade de pimenta de acordo com as suas preferências. Ingredientes dos […]
O udon é um clássico da culinária japonesa. Se você me acompanha há algum tempo, certamente conhece meu yaki udon com carne, que acho que nem preciso mais apresentar. Para esta receita, quis buscar inspiração na culinária coreana, porque ultimamente ando meio viciado em gochujang. Então, apresento a vocês, em […]
Esta receita é rápida e fácil, exatamente o oposto da sedução. Ainda assim, este macarrão vermelho do amor (e de gochujang) vai garantir uma noite quente com a sua cara-metade! Você já deve ter percebido pelo uso do gochujang, mas esta receita tem inspiração coreana. O prato ficaria perfeitamente em […]
Uma das sobremesas mais populares da Coreia. Neste verão, leve a culinária coreana para a sua mesa! Bingsu (빙수), sobremesa coreana de gelo raspado, raspadinha com coberturas, sorbet coreano à base de gelo… esta sobremesa atende por muitos nomes Quando eu era pequeno e descobria, em Nova York, a culinária […]
O que é ssamjang? O ssamjang é um condimento da culinária coreana, encontrado na forma de uma pasta vermelho-escura, levemente espessa. Muito saboroso, ele é, na verdade, uma mistura de doenjang, gochujang, óleo de gergelim, sementes de gergelim, alho e, geralmente, algum ingrediente para adoçar. O resultado é um sabor […]
Um atum refogado ultrassaboroso, realçado com doenjang, gochujang e pimentas cheongyang, para saborear em wraps de alface com um molho rico e levemente adocicado O vapor escapa de um ssam ainda morno, o gergelim solta seu aroma de castanha, e uma pasta brilhante, vermelho-tijolo, pontilhada de atum bem macio, chega […]
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