A pasta de taro é um condimento bastante versátil, muito usado em diversas receitas asiáticas por causa do seu sabor e cor únicos. Os ingredientes? Taro e açúcar. Os confeiteiros asiáticos adoram e ela aparece em inúmeros doces. O bubble tea de taro também ganhou o mundo. Como usar a […]
A receita autêntica de molho yakitori: simples, com apenas 5 ingredientes e um sabor inesquecível Alguns enigmas continuarão para sempre tão inalcançáveis quanto um camembert rolando para fora do alcance – “Quem é Ornicar?”, “Lady Gaga já foi homem?” e “Como preparar aquele tare famoso, com exatamente o mesmo sabor […]
O que é o cardamomo-preto? O cardamomo-preto chinês, amomum tsao-ko, é uma especiaria muito utilizada na culinária do Leste e Sudeste Asiático. Também atende pelos nomes tsao-ko ou cǎoguǒ em chinês, e thao qua em vietnamita. Trata-se do fruto de uma planta herbácea da família das Zingiberáceas – a mesma […]
O preparo dos gyoza, esses deliciosos raviólis japoneses, é uma arte que merece toda a nossa atenção. Hoje, vamos mergulhar no coração da tradição culinária japonesa com uma receita de massa para gyoza que vai conquistar até os paladares mais exigentes. Seja para usar em gyoza de frango, gyoza de […]
O que é pasta de feijão-mungo? Imagine um ingrediente que combina perfeitamente tanto em pratos salgados quanto doces, um verdadeiro coringa na cozinha. É exatamente isso que é a pasta de feijão-mungo, uma estrela absoluta da culinária asiática (Claro, destaque para a cozinha vietnamita ou tailandesa, mas ela aparece em […]
O açúcar é fundamental na cozinha, trazendo sabor e doçura a diversos pratos, tanto doces quanto salgados. Do açúcar branco ao mascavo, passando pelo de confeiteiro, de cana ou demerara, existem opções para todos os gostos. Entre eles, o açúcar de palma se destaca. Natural e cheio de exotismo, ele […]
Le wakame représente l’un des types d’algues comestibles les plus courants. Utilisé fréquemment dans la cuisine asiatique, il est couramment présenté dans des salades, des soupes ou en complément de fruits de mer. Bien qu’il soit récolté à l’état sauvage en Australie, sa culture est principalement concentrée au Japon et […]
Os cogumelos shimeji são uma variedade asiática com textura firme e sabor delicadamente amendoado. Também chamados de cogumelos-do-faio, crescem naturalmente em troncos de faias caídas. Muito apreciados, são presença constante na culinária japonesa O que são cogumelos shimeji? O shimeji é um tipo de cogumelo comestível, da espécie Hypsizygus tessellatus, […]
Esta receita autêntica de molho de feijão preto é um dos grandes segredos para preparar alguns dos melhores pratos chineses do mundo! Vai transformar o sabor dos seus pratos chineses! Para quem já conhece o molho chinês de feijão preto, você já sabe o quanto ele faz maravilhas nos seus […]
O curry japonês, também conhecido como Kare Raisu (カレーライス), é um clássico reconfortante e indispensável. Costuma ser a escolha número um em muitos lares no Japão, pela facilidade de preparo. O elemento-chave dessa praticidade está no uso do chamado roux de curry (カ レ ー ル ー), essencialmente comparável a […]
