Ten przepis na smażone wontony to pyszne pierożki wonton, zwane też wantanami, nadziewane mieloną wieprzowiną, grzybami i aromatycznymi przyprawami. Smaży się je na złoty kolor, aż staną się cudownie chrupiące. Krótko mówiąc: gwarantowany hit na autentycznie chińską przekąskę!
Jak zrobić smażone wontony?
Przygotowanie domowych wontonów jest zaskakująco łatwe i przyjemne. Przygotuj farsz: wymieszaj mieloną wieprzowinę, drobno posiekane grzyby, posiekany szczypior, jasny sos sojowy, skrobię kukurydzianą i kilka przypraw.
Gdy składniki dobrze się połączą, nałóż łyżeczkę farszu na środek kwadratowego płata ciasta na wontony. Złóż wonton i odłóż na bok. Powtórz z pozostałym farszem i płatami ciasta. Po krótkim smażeniu w gorącym oleju wontony będą złociste i cudownie chrupiące. Podawaj od razu z sosem do maczania i zajadaj ze smakiem!
Wskazówki, jak przygotować idealne smażone wontony
- Wontony możesz składać tak, jak ci najwygodniej. Możesz kierować się zdjęciami, ale jeśli będzie prościej, po prostu złóż płat ciasta w trójkąt.
- Pierożki możesz nadziać nawet dzień przed planowanym smażeniem.
- Koniecznie użyj termometru do smażenia, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę. Jeśli będzie zbyt gorący, wontony mogą się przypalić. Jeśli będzie zbyt zimny, wchłoną więcej tłuszczu i staną się ciężkie. A to szybko robi się mdłe.
- Lubię podawać wontony z domowym sosem sweet chili do maczania. Możesz też użyć sosu słodko-kwaśnego albo dowolnego innego sosu w azjatyckim stylu, który lubisz. (To nie jest chiński dodatek, ale mam słabość do sosu do nemów).
- Te wontony najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, ale resztki możesz przechowywać w lodówce, a potem „odgrzać” w piekarniku, aż znów będą chrupiące.
Jak złożyć wonton?
Aby złożyć wonton, połóż płat ciasta na płaskiej powierzchni w kształcie rombu: jednym rogiem do siebie, drugim od siebie. Nałóż około 3/4 łyżeczki farszu na środek płata. Zanurz palec w wodzie i zwilż brzeg górnej połowy kwadratu.
Złóż płat ciasta od siebie, tak aby powstał trójkąt z rogami skierowanymi w twoją stronę i długim bokiem przed tobą.
Dociśnij górne krawędzie trójkąta, aby dobrze się skleiły. Masz teraz przed sobą zamknięty trójkąt. Gratulacje, czeka cię jeszcze 50.
Następnie obiema rękami zagnij rogi trójkąta do siebie, lekko wciskając kciukami środek pierożka. Nałóż kroplę wody na jeden z końców wontona i dociśnij oba końce do siebie. Ze złożonego trójkąta powstanie kształt pierścienia.
Czy można smażyć mrożone wontony?
Podobnie jak w przypadku mrożonych gyoza, nie polecam smażenia mrożonych wontonów. Jeśli chcesz przechowywać surowe wontony w zamrażarce i usmażyć je później, upewnij się, że przed smażeniem całkowicie rozmroziły się w lodówce. Przed włożeniem do oleju osusz je papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Sprzęt
Składniki
- 450 g mielonej wieprzowiny
- 20 g drobno posiekanych grzybów shiitake
- 20 g drobno posiekanej dymki
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 0.5 łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu
- 0.5 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
- 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku
- 12 kwadratowych płatów ciasta wonton
- olej roślinny do smażenia
Instrukcje
- Wymieszaj w misce wszystkie składniki farszu (oczywiście bez płatów ciasta wonton i oleju do smażenia).450 g mielonej wieprzowiny, 20 g drobno posiekanych grzybów shiitake, 20 g drobno posiekanej dymki, 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, 0.5 łyżeczki soli, 1 szczypta pieprzu, 0.5 łyżeczki drobno posiekanego imbiru, 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku
- Połóż płat ciasta wonton na płaskiej powierzchni. Pozostałe płaty trzymaj pod przykryciem, aby nie wyschły.12 kwadratowych płatów ciasta wonton
- Zwilż wodą dwie dalsze krawędzie płata ciasta wonton.
- Nałóż 3/4 łyżeczki farszu wieprzowego na środek płata.
- Złóż płat w trójkąt, a następnie zbliż do siebie dwa dolne rogi, formując „sakiewkę”. Użyj odrobiny wody, aby „skleić” dolne rogi.
- Powtórz czynność z pozostałymi płatami ciasta i farszem.
- Rozgrzej w garnku 8 cm oleju do 190°C.olej roślinny do smażenia
- Smaż po 6–8 wontonów naraz przez 3–5 minut albo do uzyskania złocistego koloru. Odsącz na ręczniku papierowym i powtórz z pozostałymi wontonami.
- Podawaj od razu, z sosem sweet chili.
