En ultrafrisk og kremet agurk-raita, krydret med aromatiske krydder og perfekt til naan, roti eller ris. Kald dahi gir en kremet, frisk og lett syrlig munnfølelse. Mynte tilfører friskhet, koriander løfter helheten, og ristet spisskummen gir varme med fine nøttetoner. En tradisjonstro agurk-raita trenger verken sukker eller en altfor tykk […]
Ultramør, strimlet kylling med sprø grønnsaker, toppet med en lett søtlig soya- og eddiksaus med duft av sesam. Kyllingen posjeres til den akkurat er gjennomkokt, og avkjøles deretter, ofte i sin egen kraft. Så bankes den med en trestav for å løsne fibrene og gjøre at kjøttet tar bedre til […]
Ekstra smakfull stekt tunfisk, løftet med doenjang, gochujang og cheongyang-chili, servert i sprø salatblader med en fyldig og lett søt saus Dampen stiger fra en ssam som fortsatt er lun, sesamen gir fra seg en nøtteaktig aroma, og en blank, teglrød røre, prikket med mør tunfisk, legger seg i munnfullen. […]
Matcha kan smake av unge skudd og ha en umami som minner om misosuppe, eller tvert imot bli markant bitter. Denne forskjellen avgjøres ofte før pulveret i det hele tatt møter vispen. I motsetning til de fleste teer trekkes ikke matcha før den siles: du drikker hele bladet, finmalt og […]
Den ekte dippen til gyoza, akkurat som på restaurant! Hvem liker vel ikke gyoza? Vel, jeg … Altså, jeg liker dem, men jeg har en langt større forkjærlighet for deres kinesiske forfedre, jiaozi. Likevel vil man av og til ha noe lett, og gode, hjemmelagde gyoza gjør alltid susen. Selv […]
Grill = saus. Diskusjonen er over. Denne oppskriften burde få alle til å nikke samtykkende. Særlig i Japan, der grilling er en institusjon. Med andre ord: her må vi slå på stortromma. Til en søt-salt dip med skikkelig trøkk er yakiniku-saus den ultimate oppskriften som gjør grillmaten din langt mer […]
Den deilige oppskriften på tonkatsu-saus, også kalt bulldog-saus Det kan du helt sikkert bekrefte: når man først har smakt tonkatsu-saus, klarer man seg ikke uten. Den er både søt, salt og lett krydret – og kan nytes uten måte. Med bare fire ingredienser kan du allerede gjøre storartede ting for […]
En nydelig oppskrift på japansk chiliolje som er mye bedre enn den fra butikken Vi kjenner alle noen som har chiliolje på alt. Kanskje er du selv glad i det sterke; i så fall kan jeg varmt anbefale denne japanske oppskriften som setter litt ekstra fyr på ramen og gyoza! […]
En nydelig oppskrift på misosaus til alle japanske retter I Japan kjenner du den igjen på tegnene 味噌だれ. Dette er i bunn og grunn en allsidig japansk misosaus. I motsetning til i oppskriften på misolaks, der den bare brukes som marinade, er denne virkelig laget for å passe til absolutt […]
Oppskrift på nydelig japansk sesamsaus til alle slags dressinger og salater Sommeren nærmer seg slutten. Heldigvis, i varmen, er salater fortsatt velkomne på bordet. Her får du en klassiker fra det japanske kjøkkenet som passer perfekt til salater – og spesielt til shabu-shabu. Kremet og rik, med nøtteaktig smak, har […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)