Sate-saus er kjempegodt! I stedet for å kjøpe ferdige blandinger, er det faktisk superenkelt å lage grunnlaget selv – nemlig satépastaen! Denne indonesiske pastaen kan du bruke i asiatiske fonduer som kinesisk fondue, i min oppskrift på biff med saté eller til nudler med peanøttsaus. Ingrediensene til satépastaen Tradisjonelt finner […]
Ube halaya, også kjent som syltetøy av lilla yam, er en klassiker i det filippinske kjøkkenet. Denne delikatessen har opphav på Filippinene og kalles tradisjonelt « nilupak na ube ». Den lages av kokt og most lilla yam, og navnet « halaya » er avledet av det spanske ordet « jalea », som betyr « gelé ». Dette […]
Ah, kinesisk chiliolje, denne mystiske og ofte misforståtte ingrediensen! Til tross for myter og stereotyper er den ikke bare der for å sette fyr på munnen og få deg til å vrenge ansikt av smerte. Klart den er sterk, men å redusere den til bare det er ikke bare forenklet […]
Svartfrø, også kjent som nigella, er et tradisjonelt krydder i indisk, Midtøsten- og nordafrikansk mat. Den intense smaken og sprø teksturen gjør underverker i retter som curry, supper, gryter – og mye mer! Hva er svartfrø? Svartfrø, også kjent som nigella, er en urteaktig plante med opphav i Sørvest-Asia. Krydderet […]
Taro-puré er svært allsidig og brukes i mange asiatiske oppskrifter takket være sin unike smak og farge. Ingrediensene? taro og sukker. Asiatiske konditorer elsker den, og den brukes i utallige desserter. Du finner også bubble tea med taro som har erobret verden. Bruksområder for taro-puré Taro-fylte boller og månekaker med […]
Vannspinat – hva er det? Vannspinat, med det vitenskapelige navnet Ipomoea aquatica, er en grønnsak i familien Convolvulaceae, den samme som søtpotet. Planten er urteaktig og trives i eller nær vann. De hule, glatte stenglene kan bli 2 til 3 meter lange. Langs stengelen sitter mange blader som kan være […]
Kuzu er et plantebasert bindemiddel som er godt kjent i Japan. Der settes det høyt for sine gelerende og jevnende egenskaper, og det brukes i tradisjonelle sauser som yakitorisaus, samt i supper og desserter. Hva er kuzu? 00b00bKuzu, eller kudzu, utvinnes fra den klatrende planten Pueraria montana, som har sitt […]
Gojibær, også kalt «ulvebær», kommer fra Lycium barbarum, en plante med opphav i de kinesiske og mongolske regionene. Frukten finnes i et bredt utvalg, og alle har en mer eller mindre ulik smak; noen er søtere, andre mer syrlige. I tillegg til sine store smaksmessige fortrinn har gojibær lenge vært […]
Den autentiske oppskriften på yakitori-saus – enkel, med bare 5 ingredienser, men med en uforglemmelig smak Noen gåter vil alltid være like unnvikende som en camembert som ruller ut av rekkevidde – «Hvem er Ornicar?», «Har Lady Gaga noen gang vært mann?» og «Hvordan lager man den berømte tare-sausen som […]
Hva er svart kardemomme? Kinesisk svart kardemomme, Amomum tsao-ko, er et krydder som er mye brukt i asiatisk matlaging. På kinesisk kalles den også tsao-ko eller cǎogǔ, og på vietnamesisk thao qua . Krydderet kommer fra frukten til en urteaktig plante i Zingibéracées-familien (ingefær) som har røde stengler og lange, […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)