Siu mai, ook wel xiu mai genoemd of “bouchons” op Réunion, zijn een van mijn favoriete dim sum. Waarom? Ze zijn makkelijk te vouwen, heerlijk sappig en ik eet er zo tientallen zonder buikpijn te krijgen. Dat is wat je noemt het beste van twee werelden. Wat zijn siu mai? […]
Dit recept voor gefrituurde wontons levert verrukkelijke wontons (dumplings) op, gevuld met gehakt varkensvlees, champignons en andere aromatische kruiden. Ze worden daarna gefrituurd tot mooi goudbruin en knapperig. Kortom: een topper voor een authentiek Chinees aperitiefhapje! Hoe maak je gefrituurde wontons? Het is verrassend eenvoudig en leuk om zelf wontons […]
Gedroogde paddenstoelen zijn fantastisch. Ze zijn niet alleen lang houdbaar, je vindt ook een enorme variatie in Aziatische supermarkten. In de Chinese keuken gebruiken we ze voortdurend! Veel van jullie vroegen of je ze op een speciale manier moet rehydrateren, dus hier is mijn antwoord! Zo rehydrateer je gedroogde Chinese […]
Het is bijna tijd voor Chinees Nieuwjaar, en om ervoor te zorgen dat we allemaal klaar zijn om het te vieren zoals het hoort, heb ik een gids samengesteld over wat je tijdens dit nieuwe maanjaar kunt eten/bereiden. Deze gids bevat ook nuttige informatie over het feest, de gebruiken en […]
Dumplings uit de Chinese keuken zijn een bijzonder geliefde lekkernij tijdens het Lunair Nieuwjaar, een feest vol prachtige tradities en vieringen. Maar geen enkel feest is compleet zonder de typische gerechten die bij het seizoen horen. Tangyuan zijn voor het Lunair Nieuwjaar wat de kerststronk voor onze kerst is: een […]
Een uitgebreide gids voor bouillon voor zelfgemaakte Chinese fondue. Twee varianten zijn inbegrepen: een klassieke pittige Sichuan-bouillon en een milde bouillon op basis van kippenbouillon. Als je ooit het genoegen hebt gehad om Chinese fondue te proeven, weet je vast dat het een ontzettend gezellige en interactieve maaltijd is. Hoewel […]
Wat is Chinese fondue? Chinese fondue, ook bekend als hotpot, is een traditionele maaltijd uit China. In het Mandarijn heet het Huo Guo (火锅), wat letterlijk “stoofpot” betekent. Dit iconische gerecht is een vaste waarde in de Chinese keuken en staat bekend om zijn gezelligheid. Principe en genieten Chinese fondue […]
Deze Chinese vinaigrette staat in 5 minuten op tafel, is simpel, friszuur en zó lekker! Met sesamolie, rijstazijn, honing en sojasaus smaakt hij heerlijk over elke salade en doet hij je denken aan je favoriete Chinese restaurant Een goede vinaigrette brengt een salade echt tot leven. Dressing zelf maken lijkt […]
Wat is de waspompoen? De waspompoen, ook wel “Vietnamese pompoen” of “Chinese watermeloen” genoemd, is in de basis een kruidachtige kruipplant die voornamelijk in Oost-Azië wordt geteeld, maar ook in de warme klimaten van Florida. In tegenstelling tot wat je zou denken, gaat het biologisch gezien wel degelijk om een […]
Als je Chinese gestoomde spareribs nog niet kent, staat je een heel, héél fijne ontdekking te wachten. Deze Chinese klassieker wordt bij ons duidelijk veel te weinig geserveerd. Het is eerlijk gezegd een van mijn favoriete gerechten om te bestellen in dim sum-restaurants… Je krijgt ze met zwarte bonen, vijfkruidenpoeder, […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)