Een heerlijk rijstrecept, doordrenkt met de aroma’s van Chinese lap xuong-worstjes Ik test dit recept al enkele weken en ik moet zeggen: ik ben er eindelijk tevreden over. Ik ben vertrokken van een basis uit de Chinese (Kantonese) keuken en heb daar wat extra pit aan toegevoegd. De essentie van […]
Knoflook is leven. En wat is er beter om deze goddelijke smaakmaker tot zijn recht te laten komen dan hem gefrituurd te serveren in een heerlijk rijstgerecht? Niet alleen heb ik jullie net een paar fraaie freestyle-rijmpjes voorgeschoteld, het is ook gewoon ontzettend lekker. Laten we eerlijk zijn: ik heb […]
Een van de fijne dingen aan sushi (of eigenlijk aan de Japanse keuken in het algemeen) is dat je niet elke soort bij naam hoeft te kennen om ervan te genieten. Zeker in sushirestaurants met een lopende band kun je gewoon pakken wat er lekker uitziet. Bestel je van de […]
Rijst, eieren, boter en knoflook. Op papier klinkt gele rijst met boter en knoflook al als iets waar veel mensen meteen voor vallen! Geïnspireerd op de Chinese keuken, en meer bepaald de Taiwanese (vandaar de boter), is dit recept niet alleen snel en makkelijk, maar ziet het er ook nog […]
Er bestaan veel soorten kleefrijst uit landen over de hele wereld, vooral uit Thailand, China en Japan. Zoek voor dit recept naar Thaise of Chinese kleefrijst, soms aangeduid als ‘zoete rijst’ of ‘plakrijst’. De benamingen verschillen, maar het is allemaal hetzelfde. Geloof me. Kleefrijst is een veelzijdig ingrediënt dat in […]
Een echte Filipijnse klassieker: heerlijk mals rundvlees, gestoofd in sojasaus en steranijs, geserveerd met knoflookrijst In Manilla komt beef pares op tafel wanneer de saus licht aan de lepel blijft kleven en de rijst nog dampt. Het rundvlees is botermals, de steranijs komt meteen naar voren en de bouillon brengt […]
Ultrakrokante garnalen, gepaneerd met panko en daarna gefrituurd tot ze licht en goudbruin zijn, heerlijk met fijngesneden kool en tartaarsaus. Bij een geslaagde Ebi Fry draait alles om contrast: een knisperende pankokorst, in de meest verfijnde versies idealiter gemaakt met verse nama panko, en daarbinnen parelmoerachtig, zacht en sappig garnalenvlees. […]
Een rijke, diepe curry die over twee dagen wordt bereid, met huisgemaakte bouillon, kruidige roux en gestoofd rundvlees voor een intens aromatische saus. Stoom kringelt op uit een bergje parelende Japanse rijst met korte korrel, terwijl het malse rundvlees zich volzuigt met een glanzende, zacht gekruide saus. In de mond […]
Een rijke, hartverwarmende Filipijnse congee, langzaam gestoofd met pens en een geurige gemberbouillon, en afgewerkt met gebakken knoflook, lente-ui en calamansi. De stoom stijgt op uit een zijdezachte rijstpap met de frisse warmte van gember. De gebakken knoflook, mooi goudbruin, knispert onder de lepel, de lente-ui zorgt voor een fris […]
Een klassiek Filipijns ontbijt met gekaramelliseerd gemarineerd rundvlees (tapa), knoflookgebakken rijst (sinangag) en spiegeleieren, geserveerd met een azijnige sawsawan (dipsaus). Zodra de knoflook de loeihete olie raakt, trekt er een pittige walm door de hele keuken. De rijst sist terwijl de teentjes goudbruin kleuren. Even verderop schroeit de tapa: dunne […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)