네, 제목 그대로입니다. 중국이나 일본, 그리고 전반적으로 아시아에서는 글루타메이트가 거의 식탁 소금처럼 쓰인다는 사실을 알아두세요. 그럴 만도 하죠! 정말 맛있고 건강에 전혀 해롭지 않으니 제 MSG 관련 글도 꼭 읽어보세요. 보통 우리나라에서는 세 가지 부류로 나뉩니다: 세 번째 부류의 고민은, 대개 특정 레시피 외에는 어떻게 써야 할지 모른다는 점입니다. 예를 […]
20분 이내에 준비되는 식사
Hōrensō gomaae - épinards au sésame japonais
30 분
Corn cheese - Maïs au fromage coréen
30 분
Authentique Kai Jeow
10 분
Riz sauté au curry vert - Khao Phat Gaeng Kiew Wan
25 분
Phat Phet - Sauté de sanglier Thaï
25 분
Yam Khai Dao - Œufs frits à la thaïlandaise
25 분
Gochu Twigim
20 분
Sauté de porc chinois
25 분
Authentiques liang pi - nouilles de riz chinoises
20 분
Pak choi sauté à l'ail comme au resto
15 분
Chou chinois sauté comme au resto
20 분
Boeuf à la sauce Sa Cha
20 분
Authentiques Beignets de Crevettes
20 분
Ramen Buldak Carbonara - Recette simple
10 분
Authentique Corn Dog Coréen - Tokkebi
25 분
Poulet sauté au Gingembre et Jeunes oignons
15 분
Boeuf sauté au Gingembre et Jeunes oignons
20 분
Boeuf Sauté à l'Ananas
20 분
Authentique Porc Frit Malaisien - Hakka Char Yuk
20 분
Authentique Poulet Sa Cha
20 분
옌미엔(腌面) – 중국식 마늘 튀김 면
옌미엔이란? 메이저우에서 유래한 하카식 국수 ‘옌미엔’(직역: ‘절인 면’)은 중국 전통 요리로, 아시아를 사로잡아 이제는 전 세계적인 미식 트렌드가 되었습니다. 옌미엔은 바삭한 마늘 튀김, 양념한 피시 소스, 넉넉한 라드가 어우러져 조화롭고 깊은 맛이 특징입니다. 조합은 단순하지만 훌륭한 맛을 선사합니다. 보통 돼지고기 수프와 함께 내며(레시피는 곧 사이트에 올라올 예정) 이 대표 요리에 […]
정통 단단미엔
단단미엔, 도대체 어떤 면일까요? 단단미엔은 사천 요리계의 틴더라는 별명답게, 첫 입부터 불꽃이 튀는 면 요리입니다. 중국 사천의 대담한 매운맛과 부드러운 면발의 담백함이 절묘하게 어우러진, 말 그대로 ‘미식 스피드 데이팅’ 같은 경험을 선사하죠. 단단미엔은 밀가루 면, 간장, 참깨 페이스트, 다진 고기에 매콤함을 살려 주는 강렬한 고추 한 방울이 더해져 완성되는, 풍미 […]
중식 스타일 소고기 볶음밥
🥢 안녕하세요, 호기심 가득한 미식가 여러분! 주방을 떠나지 않고도 상하이의 분주한 거리 한복판으로 여행할 준비가 되셨나요? 준비 되셨나요? 화려한 앞치마를 두르고 자랑거리인 웍을 꺼낸 뒤, 이제 불(물론 조리용 불이죠)과 한판 놀아 볼 시간입니다. 오늘은 중국 요리의 세계로 뛰어들어, 먹는 순간 얼굴이 화끈해질 만큼 기쁨이 밀려오는 소고기 볶음밥을 만들 거예요. 그렇습니다, […]
식당보다 더 맛있는 정통 미소시루
일식 전문 채널 Japandelice의 레오가 전하는 레시피입니다. 오늘은 지친 하루 끝에 속을 녹여 주는 미소시루 이야기를 해보려 합니다. 한 번 들이면 없어서는 안 될 만큼이죠. 그런데 안타깝게도 프랑스의 일부 식당에서 제공되는 미소시루는 맛이 정말 부족하다고 느낄 때가 많습니다. 뭔가가 빠져 있죠… 이 글에서는 일본인들이 미소시루에 반드시 넣지만 여기서는 종종 빠뜨리는 […]
초간단 치즈 소고기 야키토리 꼬치
술자리를 빛내 줄 치즈 소고기 야키토리 꼬치 레시피입니다. 요청이 정말 많았던 레시피, 드디어 공개합니다! 일본 요리에서 영감을 받은 이 레시피가 입맛을 사로잡을 거예요. 살펴보니 다른 크리에이터들은 레몬 주스, 발사믹 식초 같은 군더더기를 많이 쓰더라고요. 우선, 그건 야키토리 소스도 아닐뿐더러 제 테스트로는 맛이 달라지지 않더군요. 치즈 풍미가 미묘한 차이를 전부 압도합니다. […]
정통 나시고렝: 채소 듬뿍 인도네시아식 볶음밥
나시고렝은 대략 인도네시아식 볶음밥이라고 할 수 있습니다. 이 나라에서 빠질 수 없는 달콤한 간장인 케찹 마니스 외에도, 테라시(인도네시아 새우젓)가 나시고렝을 다른 나라의 볶음밥과 구분 짓는 중요한 재료입니다. 테라시는 주방과 감각을 모두 사로잡는 우마미의 폭탄입니다. 쉽게 구할 수 없다면 동남아시아의 다른 새우젓으로 대체하거나 생략해도 괜찮아요. 물론 그럴 경우에도 맛있지만, 고유의 깊은 […]
태국 홀리 바질 닭볶음(팟카파오)
길거리 상인이 달아오른 웍에 다진 돼지고기를 턱 털어 넣는 순간, 방콕의 한낮 공기가 단숨에 달라진다. 마늘과 쥐똥고추가 뜨거운 기름에 닿으며 톡 쏘는 향을 내뿜고, 톱니 모양의 홀리 바질 잎 한 줌이 지글거림 속에서 숨이 죽으며 골목 전체를 정향, 후추, 훈연 향으로 가득 채운다. 이 독보적인 향 때문에 태국인들은 팟 카 프라오를 menu […]
중국식 매운 닭고기
너 + 나 + 내 레시피 = 놀라울 만큼 쉬운 한 접시 😍 중국 요리에서 영감을 받은 이 레시피는 살짝만 볶고, 나머지는 이른바 ‘빠른 튀기기’(고추기름 만들 때와 같은 기법)로 마무리하면 끝! 바로 먹어도 좋고, 냉장고에 넣어 두었다가 다음 날 샐러드로 즐겨도 좋아요 🤤 풍미는 하이난 치킨과 다르지만, 비슷한 자리에서 거의 […]
집에서 즐기는 식당급 소고기 볶음면
따뜻한 집에서 식당급 요리를 즐길 때만큼 기분 좋은 순간이 또 있을까요? ❤️ 고기에서 흘러나온 육즙에 굴소스와 간장이 어우러져 놀라운 풍미를 선사해요. 소금은 넣을 필요도 없습니다! 🤤 설탕을 살짝 넣으면 소스가 캐러멜라이즈되어 면발에 착 달라붙고 색감도 먹음직스럽게 변해요. 🍜 한마디로, 미친 맛! 🔥 이 레시피는 제가 학창 시절 일주일에 다섯 번은 […]
