寿司や巻き寿司、おにぎりがお好きなら、海苔はおなじみでしょう。具材を包み込み、磯の香りで料理を引き立 […]
タグ: 日本料理／和食
親子丼 – 鶏肉と卵の日本丼
親子丼で日本料理の真髄を味わいましょう。シンプルで手早く作れる、心温まる一杯です。30分足らずで、伝 […]
本格どら焼き
ふわふわで甘い日本のパンケーキ「どら焼き」の絶品レシピをご紹介します。サンドイッチのように甘い餡を挟 […]
本格派カツ丼
究極のカツ丼で食卓を豊かに。サクサクのトンカツをふっくらご飯にのせ、甘じょっぱいタレで煮込んだ玉ねぎ […]
本格焼きそば — 日本の炒め麺
焼きそばは日本の屋台グルメを代表する定番料理。もちもちの麺を薄切りの豚肉と旬の野菜と一緒に炒め、酸味 […]
エアフライヤーで作るとんかつ
とんかつは、日本料理のひとつで、豚肉に衣をつけて揚げた料理です。「トン」は「豚」、「カツ」は英語のc […]
山椒ガイド
柑橘を思わせる爽やかな香りは、四川花椒やティムットペッパーにも通じるもの。そんな山椒は、古来より日本 […]
昆布とは？
私の日本料理の記事をご覧になった方は、昆布がたびたび登場することにお気づきかもしれません。では、昆布 […]
ラーメン用チャーシュー – 日本式豚バラ煮込み
今日は、完璧な一杯の ラーメン に欠かせないのに見過ごされがちな存在、チャーシューに迫ります。柔らか […]
鶏肉餃子
絶品餃子レシピ。具材は 日本の伝統的な鶏肉、さらに 柚子のつけダレも添えて 当然の流れですが、豚肉餃 […]
