タグ: 中国料理

この本格的な黒豆ソースのレシピは、絶品の中華を作るための大きな秘密のひとつ！ご家庭の中華の味を驚くほ […]

中華料理を代表する食材である発酵黒豆は、麻婆豆腐や豚スペアリブの蒸し煮、肉団子、さらには炒め物やスー […]

きのこは何でも、強火でサッと炒める必要があるわけではありません。煮含めても同じくらいおいしく、こんな […]

小籠包（小笼包）は、中国のスープ入り点心として知られる料理で、人の手が生み出した美味の到達点とも称さ […]

四川花椒は単なる辛味だけでなく、料理に爽やかな柑橘系の香りを加えてくれる、独特な風味のスパイスです。 […]

もち米粉で作るココナッツ団子（ココナッツパール）、またの名をヌオミーツー（糯米糍）は、広東省で特に人 […]

シウマイ（焼売）はシュウマイとも書き、レユニオン島では「ブション」と呼ばれています。私がこよなく愛す […]

このレシピなら、豚ひき肉ときのこに香味調味料を合わせた餡を包んだ絶品ワンタンが作れます。黄金色になる […]

餃子（中国料理）は、旧正月のあいだにとても人気のあるごちそうで、華やかな伝統と祝祭に満ちています。 […]

中華火鍋の自家製だしの徹底ガイド。四川風の定番・辛口だしと、鶏だしベースのマイルドだしの2種類をご紹 […]