タグ: 中国料理

チャーシュー（Char Siu）は、甘辛いタレをまとわせて香ばしく焼き上げる、広東料理を代表するロー […]

伝統的な北京風酸辣湯は、Suan La Tang（酸辣湯）、英語では Hot and Sour So […]

ナツメとは？ ナツメ（中国のデーツとも呼ばれる）は、ナツメの木に実る赤褐色〜濃紅色の小さな果実です。 […]

この本格的な黒豆ソースのレシピは、絶品の中華を作るための大きな秘密のひとつ！ご家庭の中華の味を驚くほ […]

中華料理を代表する食材である発酵黒豆は、麻婆豆腐や豚スペアリブの蒸し煮、肉団子、さらには炒め物やスー […]

きのこは何でも、強火でサッと炒める必要があるわけではありません。煮含めても同じくらいおいしく、こんな […]

小籠包（小笼包）は、中国のスープ入り点心として知られる料理で、人の手が生み出した美味の到達点とも称さ […]

四川花椒は単なる辛味だけでなく、料理に爽やかな柑橘系の香りを加えてくれる、独特な風味のスパイスです。 […]

もち米粉で作るココナッツ団子（ココナッツパール）、またの名をヌオミーツー（糯米糍）は、広東省で特に人 […]

シウマイ（焼売）はシュウマイとも書き、レユニオン島では「ブション」と呼ばれています。私がこよなく愛す […]