Una panna cotta al latte di cocco, senza zucchero, con stevia, guarnita con un topping al caramello a base di dolcificante al momento di servire. Bianca e setosa, questa panna cotta mantiene una consistenza liscia e tremolante, con il latte di cocco al posto della panna e la stevia al […]
Un avgolemono chetogenico: una zuppa greca con pollo, uovo e limone, senza riso né pasta orzo, legata con panna e aglio arrosto. Una ciotola di zuppa chiara e vellutata, servita ben calda, unisce il profumo vivace del limone, il gusto intenso del pollo cotto a lungo a fuoco lento e […]
Un’insalata di barbabietole, pompelmo, rucola, noci e feta, condita con limone e olio di noci, pronta in dieci minuti. Nel piatto, il rosso rubino della barbabietola, il rosa del pompelmo e il verde della rucola dal gusto pepato si richiamano a vicenda. La tenera barbabietola assorbe il succo dell’agrume, la […]
Un riso di broccoli d’ispirazione giapponese, con shiitake e olio di sesamo, povero di carboidrati e pronto in cinque minuti. In una padella ben calda, gli shiitake si dorano sui bordi e l’aglio sprigiona i suoi aromi. Aggiunto a fine cottura, l’olio di sesamo regala una nota tostata e avvolgente. […]
Una cioccolata fredda al latte di mandorla, senza zucchero: cacao crudo, stevia e cubetti di ghiaccio, pronta in due minuti. Nel bicchiere, i cubetti di ghiaccio raffreddano una base di latte di mandorla ben fredda, che il cacao colora rapidamente. La bevanda è ghiacciata e fluida, con l’amarezza decisa del […]
Un piatto veloce di noodles di kelp saltati con pak choi, salsa di soia, sesamo e peperoncino, a basso contenuto di carboidrati. In una padella ben calda, il pak choi sfrigola, la cipolla diventa traslucida e i fiocchi di peperoncino tingono la salsa di soia di un rosso vivo. In […]
Uno yogurt di cocco vegetale e fermentato con probiotici, senza zuccheri aggiunti, dalla consistenza cremosa e dall’acidità fresca. Al cucchiaio, la consistenza è liscia e cremosa: il cocco mantiene la sua dolcezza, con la fresca acidità di un dessert ben freddo. Prevedete 24 ore di fermentazione al caldo, poi circa 6 ore […]
Pancake chetogenici con farina di mandorle, senza frumento né zucchero, legati con l’uovo, da servire con yogurt greco. In padella, questi pancake chetogenici con farina di mandorle diventano dorati sprigionando un profumo delicato, quasi di biscotto. La loro consistenza è sottile e leggermente friabile, i bordi si rassodano poco a […]
Peperoni interi arrostiti al forno e poi spellati, una base morbida per insalate, salse e zuppe. La pelle si riempie di bolle, i succhi caramellano e i colori vivaci si intensificano. In forno, la polpa diventa tenera, quasi confit. Questi peperoni interi, arrostiti e poi spellati, si aggiungono a un’insalata, […]
Una pizza chetogenica di cavolfiore: una base frullata, strizzata e legata con pecorino e uovo, condita con pomodoro e mozzarella, cotta in due fasi. Bordi spennellati d’olio che si dorano in forno: questa pizza di cavolfiore si prepara con una base vegetale frullata finemente, legata con pecorino e uovo, poi […]
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