Un plumcake keto al rabarbaro: un impasto alle mandorle, nastri di rabarbaro, arancia, cardamomo e una nota di finocchio, senza farina né zuccheri aggiunti. Un impasto tenero alle mandorle, graziosi nastri rosati di rabarbaro e un soffio d’arancia fin dalla prima fetta. L’acidità del rabarbaro ravviva il cardamomo, i semi […]
Un pane chetogenico alla farina di cocco, senza cereali né farina di mandorle, lievitato con lievito istantaneo, dalla mollica compatta. Questo pane compatto esce dal forno con un profumo di cocco e una mollica fitta. Si affetta meglio una volta raffreddato e, leggermente tostato, acquista bordi croccanti. Senza farine di […]
Lasagne senza pasta: sottili fette di zucchina disposte a strati, spinaci, feta e pecorino gratinato, senza besciamella né salsa di pomodoro. Appena sfornate, le zucchine brillano sotto una crosta di pecorino dorato. Gli spinaci si fondono tra gli strati, la feta dona sapidità, le noci croccantezza e la scorza di […]
Una pizza monoporzione senza impasto di farina: una base di tonno, pecorino e uovo, condita con passata, acciughe, olive e capperi. Una base di tonno dorata, una passata profumata, pecorino fuso, acciughe, olive Kalamata, capperi e rosmarino. Questa pizza monoporzione punta su sapori sapidi e di mare, senza impasto di […]
Una ciotola chetogenica d’ispirazione cinese: striscioline di maiale dorate su noodles di konjac, con salsa all’aglio e al sesamo. Le striscioline di pancetta di maiale sfrigolano, si dorano sui bordi e brillano sotto un leggero velo di salsa dolce-salata. Sul fondo della ciotola, i noodles di konjac rimangono morbidi, avvolti […]
Un pumpkin spice latte keto, senza zuccheri aggiunti: caffè, latte vegetale, purea di zucca e spezie per speculoos. Una grande tazza fumante, una schiuma soffice in superficie e spezie calde che sprigionano il loro profumo. Questo pumpkin spice latte keto, ovvero chetogenico, non contiene zuccheri aggiunti: la nota dolce viene […]
Una vellutata di barbabietole dal colore rosso violaceo, arricchita da un filo di panna e basilico fresco, pronta in 30 minuti. Nella ciotola, il colore rosso violaceo contrasta con il filo di panna e le foglie di basilico. Servita ben calda, questa zuppa di barbabietole è una vellutata veloce per quattro […]
Un pesto al basilico senza aglio, con pinoli tostati e limone, frullato in dieci minuti. Pinoli appena dorati, una spruzzata di limone e il profumo del basilico fresco: questo pesto punta sulla nitidezza dei sapori. Si discosta dal classico pesto genovese, pestato nel mortaio con aglio, pinoli crudi, parmigiano e […]
Spinaci saltati in padella e nappati con una crema all’aglio arrosto: un contorno cremoso senza appesantire le foglie. Le foglie di spinaci restano intere e lucide in padella con la cipolla rossa, poi vengono nappate con una crema fluida, profumata dalla dolcezza quasi candita dell’aglio arrosto. La salsa si aggiunge […]
Lasagne di zucca senza pasta né besciamella: fette di zucca, pollo macinato al pomodoro, funghi al roquefort e gratinatura al pecorino. Sotto la crosta dorata di pecorino, la zucca diventa tenerissima, il roquefort insaporisce i funghi ben rosolati e il pollo macinato si amalgama con il concentrato di pomodoro alle […]
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