Dal bol di riso si leva un vapore dolce che profuma di manzo appena velato di soia, cipolle fondenti e strisce d’uovo appena rapprese. È un connubio familiare che scalda il cuore, pur confessando fin dal nome che gli ingredienti sono perfetti estranei. Il tanindon, la maliziosa “ciotola dello straniero”, […]
Manzo
Gyusuji nikomi
3 ore 30 minuti
Rōru kyabetsu
1 ora
Arrosto di manzo in friggitrice ad aria
45 minuti
Hamburger in friggitrice ad aria
15 minuti
Brick in friggitrice ad aria
47 minuti
Yukke-don autentico
35 minuti
Nikujaga autentico
50 minuti
Galbitang autentico – zuppa coreana di costine di manzo
2 ore 50 minuti
Rillettes di vitello
4 ore 10 minuti
Manzo sfilacciato alla messicana
2 ore 40 minuti
Beef pares (manzo brasato filippino)
3 ore 35 minuti
Sukiyaki autentico
1 ora 10 minuti
Curry Massaman autentico
1 ora 50 minuti
Teppanyaki – manzo e verdure alla piastra
55 minuti
Bīfu karē – curry giapponese di manzo
9 ore 30 minuti
Goto – congee filippino di manzo
5 ore 30 minuti
Martabak telur – crespella indonesiana ripiena
1 ora 20 minuti
Bulalo autentico – brodo filippino di manzo
3 ore 55 minuti
Tapsilog filippino autentico
50 minuti
Bò né: manzo alla piastra (colazione vietnamita)
15 minuti
Khinkali autentici – Ravioli georgiani all’agnello
Deliziosi ravioli georgiani ripieni di agnello macinato e profumati al timo Il primo morso è puro vapore e sorpresa. Sollevi la polpetta per il suo chignon plissettato. Mordi con cautela di lato e, pshhhta0! Come in un xiao long bao, un brodo bollente ti inonda la lingua, scorre fino al mento e appanna […]
Mul-Naengmyeon autentico
Scoprite un piatto nordcoreano di noodles freddi immersi in un brodo di manzo rigenerante Il cucchiaio tintinna contro il metallo, senza vapore, in un silenzio ovattato. Avvicinate la ciotola alle labbra, inspirate il tenue aroma del grano saraceno, quindi lasciate scivolare in gola quel primo sorso gelido : un brodo talmente limpido […]
Kalguksu – Zuppa coreana di noodles
Una deliziosa zuppa coreana di noodles tagliati a coltello, servita in un brodo di acciughe, con guarniture assortite e salsa piccante. La prima cosa che si nota è la foschia. Un velo di vapore profumato ai noodles si condensa sulla vetrina mentre la pioggia estiva tamburella sulla tenda da sole. I commensali […]
Manzo croccante al sesamo (ricetta cinese)
Una ricetta irresistibile di manzo croccante avvolto in una salsa agrodolce da urlo È un classico dei buffet e dei ristoranti cinesi del Nord America, e mi rammarica non trovarlo – insieme ai suoi cugini, il manzo croccante all’arancia e il manzo croccante al chili – nei menu dei locali […]
Jumeokbap – polpette di riso coreane
Una deliziosa ricetta di polpette di riso coreane in 3 versioni, perfette per uno spuntino, un piccolo antipasto o persino un pranzo Gli onigiri ormai sono superati. Questo classico della cucina giapponese è stato spodestato dal suo cugino coreano: il jumeokbap. Va bene, ok, sto esagerando un po’. In sostanza, […]
LA Galbi – Costine di manzo coreane alla griglia
Una deliziosa ricetta di manzo marinato da grigliare su una plancha durante un barbecue coreano Il Galbi, e più precisamente la sua variante chiamata “LA” che arriva direttamente da Los Angeles, è un grande classico dei barbecue coreani. Di americano, ha solo il nome che si riferisce alla città dove […]
Autentico Chow Fun di Manzo – Noodle Saltati
Una ricetta tradizionale del chow fun di manzo, tanto deliziosa quanto rapida da preparare Il pad see ew della cucina thailandese ne prende spunto, ma il chow fun (conosciuto anche come ho fun, beef chow fun e altri nomi) resta uno dei miei piatti preferiti della cucina cinese. Il procedimento […]
Manzo saltato alla salsa shacha
Una deliziosa ricetta tradizionale cinese di manzo saltato in salsa Sa Cha Come il suo diffusissimo cugino, il pollo alla salsa Sa Cha, il manzo alla salsa Sa Cha (沙茶牛肉) è una delle ricette cinesi spesso sottovalutate, perfetta da servire in piccoli buffet familiari. Accompagna con riso fritto, noodles alle […]
Autentico Bún Bò Huế – Zuppa di Manzo Piccante
La ricetta tradizionale della zuppa di noodles più gustosa della cucina vietnamita Se amate il Phở, i ramen e le zuppe di noodles in generale, non potete assolutamente perdervi questo grande classico della cucina vietnamita! Fiore all’occhiello di Huế e ricco di storia, il Bún bò è una vera avventura […]
