Conoscete già il pollo croccante: ora lasciate che vi faccia scoprire il manzo croccante. Stabilire con precisione le sue origini è piuttosto difficile. Anche se, a intuito, direi che il manzo croccante affondi le sue radici da qualche parte in Cina, per via della tecnica di preparazione, oggi lo si […]
Un piatto cantonese velocissimo e facile da preparare, che richiede pochissimi ingredienti 🥰 È una delle caratteristiche della cucina cantonese: la complessità nella semplicità. Si ottiene un sapore apparentemente elaborato partendo da ingredienti di base e da un procedimento davvero semplice. Il manzo ai cipollotti illustra perfettamente questo concetto. Cliccate […]
Vi piace il miele? E il pollo? Cugino lontano dell’americano chicken & waffles, il pollo croccante al miele cinese unisce la dolcezza del miele alla croccantezza del pollo. Per un ottimo pollo al miele, la marinatura è fondamentale: non saltatela! 30 minuti sono il minimo indispensabile; lasciarlo tutta la notte […]
Conosciuto come pollo del generale Tso o del generale Tao, questo cugino del pollo all’arancia è una vera delizia! Leggermente acidulo, con una piacevole nota di dolcezza, è una delle mie ricette cinesi di pollo preferite. Aspettati un mix dolce/salato/piccante da urlo. La cucina asiatica, in particolare quella cinese, non […]
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