Idées pour le souper

bœuf au cumin

Bœuf de Hunan

Le bœuf du Hunan est un terme  couramment utilisé par les Chinois mais quasiment pas dans nos contrées. D’ailleurs, j’ai peur que niveau référencement sur Google ça ne marche pas trop vu qu’absolument PERSONNE ne tape “Bœuf de Hunan” ou “Bœuf au cumin” dans son navigateur hahaha. Tant pis pour […]

bœuf au caramel

Bœuf au caramel

Si vous avez aimé le porc au caramel, le bœuf au caramel vous régalera. C’est une douce combinaison des meilleurs saveurs de la cuisine : Le sucre, le sel et le gras. Il s’agit de ma toute dernière exploration culinaire des caramels asiatiques : l’art de réaliser une sauce caramel […]

poulet au gingembre

Poulet au gingembre

Le poulet au gingembre a une place particulière dans mon cœur. Je ne sais pas si c’est à cause du fait que le poulet caramélisé, quelle que soit sa forme, j’y suis accroc ou la douce note que le gingembre frais lui apporte. L’émincé de poulet au gingembre va surprendre […]

poulet frit chinois

Poulet frit chinois

Si vous aimez le poulet karaage, alors vous adorerez son cousin le poulet frit chinois ! La méthode est quasi identique mais on utilise des ingrédients plutôt chinois. Pour le goût, c’est proche mais différent. Je ne peux pas le décrire autrement hahaha mais personnellement, j’adore cette recette non seulement […]

Porc au caramel vietnamien

Porc au caramel vietnamien

Le porc au caramel, ou thịt kho, est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne, après le phở ou les nems. Ce plat mélange le gout du caramel et du nước mắm. Le porc peut parfois être remplacé par du poisson ou du bœuf pour une recette […]

Sauté de poulet aux champignons

Sauté de poulet aux champignons

Le sauté de poulet aux champignons est une version américanisée d’un plat cantonnais s’appelant Moo goo gai pan, ou “Poulet avec champignons et sauce huître”. Ma version à moi n’en comporte pas mais après divers tests cela a presqu’exactement le même goût ! Astuces pour le sauté de poulet aux […]

Poulet à l'orange

Poulet à l’orange

Le poulet à l’orange est un grand classique de la cuisine chinoise-américaine. Cousin du général tao ou poulet aigre doux, l’accessibilité des ingrédients (le jus d’orange) en fait l’une des recettes idéales pour s’initier à la friture chinoise. N’hésitez pas à réduire la quantité de vinaigre ou augmenter celle de […]

sauté de boeuf et haircots

Sauté de bœuf et haricots

Si le nom n’était pas assez évident, il s’agit ici d’un délicieux plat d’origine chinoise composé de bœuf et de…roulement de tambours…haricots ! On y ajoute également des champignons qui viendront accentuer d’avantage la saveur du plat. C’est rapide, c’est bon et simple, que demander de mieux ? Les ingrédients […]

Sauté de porc japonais

Shogayaki japonais

Le shogayaki est le second plat le plus populaire au japon, et pour de bonnes raison ! Voici ce que wikipédia en dit : Buta no shogayaki (豚の生姜焼き, porc shogayaki) est un plat de la cuisine japonaise. Shoga (生姜) signifie gingembre et yaki (焼き) signifie grillé. Le mot « porc » (豚, buta?) est souvent omis, car la viande utilisée est presque toujours du porc ; shogayaki réfère donc […]