Dans la collection des plats à faire un soir de semaine… je présente les nouilles sautées au soja ! Simples, délicieusement sucrées salées, que demander de plus ? Peut-être du bœuf comme dans mes udon au bœuf mais on va essayer de garder cela un minimum healthy, il faut bien […]
Je vous ai déjà présenté le porc au caramel vietnamien et le porc rouge… mais il était grand temps de rendre accessible le délicieux goût d’une sauce caramélisée à tout le monde ! Absolument tout le monde ! Vu l’accessibilité des ingrédients, vous n’avez plus AUCUNE excuse pour ne pas […]
JE SAIS que c’est étrange mais faites-moi confiance. Sincèrement. L’utilisation du coca peut sembler hérétique, mais les composants attendrissent le poulet et vous donnent un laquage sans pareille. Son origine, selon wikipédia, serait simplement un cuisinier versant du coca sur du poulet en pleine cuisson sans le vouloir et découvrant […]
Qu’est ce que c’est la tempura de crevettes ? La tempura de crevettes est l’un des plats japonais les plus populaires utilisant la technique de friture tempura. Impossible de ne pas aimer ces beignets de crevettes bien croustillants et savoureux. En général, elles sont servies avec une sauce aigre douce, […]
Le japchae, qu’est ce que c’est ? Le japchae est un plat coréen traditionnel composé de nouilles de patate douce translucides, de légumes et de viande. C’est un plat que les Coréens préparent pour célébrer des occasions spéciales, par exemple lors du jour de l’an comme il symbolise la bonne […]
C’est quoi le tteokbokki ? Le tteokbokki (떡볶이) est un plat coréen de street food très populaire composé de gâteaux de riz moelleux cuits dans une sauce sucrée et épicée à base de pâte de piment rouge coréenne , également appelée gochujang. Tteokbokki, également écrit ddukbokki ou ddeokbokki, se traduit […]
C’est quoi la soupe aux oignons ? Dans sa version basique, la soupe à l’oignon gratinée n’est autre que des oignons caramélisés, mélangés à un bouillon fort et ensuite gratinée au four avec du pain et du gruyère. Des versions plus élaborées utilisent du “consommé”, c’est-à-dire un bouillon complètement clarifié, […]
Qu’est-ce que la paella et pourquoi est-elle si populaire en Espagne ? La paella est, de manière basique, un plat espagnol à base de riz agrémenté d’un mélange de viande et de légumes. C’est un plat traditionnel qui existe depuis des centaines d’années. On retrace ses origines jusqu’au 13ème siècle. […]
Le bœuf du Hunan est un terme couramment utilisé par les Chinois mais quasiment pas dans nos contrées. D’ailleurs, j’ai peur que niveau référencement sur Google ça ne marche pas trop vu qu’absolument PERSONNE ne tape “Bœuf de Hunan” ou “Bœuf au cumin” dans son navigateur hahaha. Tant pis pour […]
Si vous avez aimé le porc au caramel, le bœuf au caramel vous régalera. C’est une douce combinaison des meilleurs saveurs de la cuisine : Le sucre, le sel et le gras. Il s’agit de ma toute dernière exploration culinaire des caramels asiatiques : l’art de réaliser une sauce caramel […]