Mie Goreng Autentik

Apa itu mie goreng?

Jika Anda menyukai mi dengan rasa manis, gurih, dan sedikit asin, resep Mie Goreng ini pasti akan jadi favorit. Hidangan ini menggunakan mi yang cepat matang, sehingga cocok untuk sajian praktis yang bisa tersaji di meja dalam hanya 15 menit. Sepupu dekat dari Nasi Goreng ini dijamin memanjakan lidah Anda.

Jadi, apa sebenarnya Mie Goreng itu? Ini adalah hidangan Indonesia berupa mi tumis yang biasanya dibuat dengan mi kuning (seperti mi telur atau mi ramen), kubis, telur, protein (sering kali udang atau ayam), dan saus tumis. Nah, karena kali ini kita mengejar kepraktisan, versi ini tidak memakai telur, kubis, atau protein, tetapi Anda pasti sudah menangkap idenya. Pada dasarnya, di Indonesia hidangan ini memang sering jadi cara lezat untuk menghabiskan sisa bahan di kulkas.

Ini adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia. Anda bisa menemukannya di kaki lima hingga restoran kelas atas — di Bali pun ada banyak tempat terbaik untuk menikmatinya. Meski awalnya dikenal sebagai “street food”, “Mie Goreng” secara harfiah berarti “mi goreng”, jadi hidangan ini pada dasarnya adalah mi goreng khas Indonesia. Sekilas mirip dengan Mee Goreng dari Malaysia, tetapi keduanya tetap tidak sama.

Banyak resep Mie Goreng di internet menggunakan ayam, daging sapi, atau udang, tetapi versi ini hanya memakai sayuran agar tetap vegetarian. Tentu saja, jangan ragu menambahkan apa pun yang Anda suka! Cukup tumis protein pilihan Anda sebentar dengan sedikit kecap asin sebelum mulai memasak, lalu masukkan kembali di tahap akhir.

Mi apa yang cocok untuk Mie Goreng?

Mie Goreng secara tradisional dibuat dengan mi gandum kuning, mirip dengan jenis mi yang biasa digunakan untuk membuat lo mein ala Tiongkok. Ada banyak jenis mi gandum yang bisa dipakai untuk membuat mi goreng Indonesia, mulai dari mi segar hingga mi instan. Berikut beberapa pilihannya:

• Mi chow mein : mi gandum kuning sering diberi label “mi chow mein” pada kemasannya dan sangat cocok untuk resep ini. Anda bisa menemukannya dalam versi kering maupun segar di toko bahan makanan Asia.
• Mi ramen instan : ini mungkin pilihan mi yang paling cepat dan paling mudah digunakan, serta tersedia di hampir semua supermarket.
• Spageti : memang tidak tradisional, tetapi jika Anda hanya punya spageti di rumah, hasilnya tetap sangat enak untuk resep ini!
• Mi ramen beras : ini adalah pilihan bebas gluten yang bisa digunakan jika Anda ingin membuat resep ini tanpa mi gandum.

Bahan-bahan untuk mie goreng

• Mi : Anda bisa menggunakan mi instan, mi kering, atau mi segar untuk resep ini. Secara tradisional, mi telur adalah pilihan utama, tetapi Anda juga bisa memakai sebungkus mi ramen instan atau jenis mi lain yang disebutkan di atas.
• Bawang putih : bahan ini wajib ada dalam mi goreng Indonesia!
• Saus tumis : saus untuk mi ini dibuat dari perpaduan Ketjap Manis, kecap asin ringan, dan sambal oelek.
• Untuk Mie Goreng yang lebih autentik, tambahkan 1 sendok teh terasi, yaitu pasta udang khas Indonesia.

Pengganti ketjap manis (kecap manis Indonesia)

Pertama-tama, apa sebenarnya Ketjap Manis itu?

Ketjap Manis adalah saus kental berwarna gelap yang hampir menyerupai molase, dibuat dari gula aren, saus soja, dan berbagai bumbu lainnya. Saus ini juga dikenal sebagai “kecap manis” dan punya rasa yang kaya serta khas, yang memberi Mie Goreng cita rasa autentiknya.

Anda bisa menemukan Ketjap Manis di sebagian besar toko bahan makanan Asia atau bahkan di Amazon. Anda juga bisa membuatnya sendiri dengan melihat resep saya di sini.

Jika Anda tidak punya Ketjap Manis untuk membuat resep ini, berikut beberapa alternatif penggantinya:

• Campuran dengan perbandingan sama banyak kecap asin gelap dan madu
• Campuran dengan perbandingan sama banyak kecap asin ringan dan madu
• Saus soja dan gula cokelat dengan perbandingan sama banyak
• Saus hoisin

Bahan yang bisa Anda tambahkan ke resep ini:

Sayuran:

• Paprika merah
• Tunas bawang putih muda
• Tomat
• Brokoli Cina
• Pakcoy
• Sawi putih

Protein:

• Tahu
• Udang
• Ayam
• Daging sapi
• Daging babi