Sup dingin dari melon dan alpukat, dengan sentuhan jeruk nipis, bawang putih, dan cabai, disajikan bersama irisan ham serrano yang renyah.
Sup melon dingin ini bertekstur lembut berkat alpukat, terasa segar dengan jeruk nipis dan sedikit cabai, serta dilengkapi ham serrano yang renyah saat digigit. Sajikan dalam gelas-gelas kecil sebagai hidangan pembuka saat cuaca panas atau sebagai sajian sebelum makan pada musim panas. Untuk dua orang, siapkan waktu 5 menit, cukup untuk memasak ham hingga renyah dan menghaluskan semua bahan. Temukan resep ini bersama koleksi sup dan salad keto saya.
Apa Itu Sup Melon ?
Ini adalah sup dingin yang dibuat dengan menghaluskan buah mentah : seperempat hingga setengah buah melon, tergantung ukurannya, satu buah alpukat, air perasan satu buah jeruk nipis, satu siung bawang putih, dan setengah buah cabai merah. Alpukat memberikan tekstur lembut tanpa krim atau bahan pengental, sementara jeruk nipis menyeimbangkan rasa manis melon.
Ham serrano dimasak di wajan hingga renyah, lalu diletakkan di atas sup atau di sampingnya sesaat sebelum disajikan.
Asal-Usul Versi Ini
Melon dengan ham awetan tanpa dimasak merupakan sajian klasik musim panas. Versi ini mengolah perpaduan tersebut menjadi sup dingin yang dihaluskan, mirip gazpacho melon, dengan ham yang dimasak hingga renyah untuk memberikan kontras tekstur.
Alpukat, bawang putih, dan cabai membuatnya berbeda dari sekadar melon yang didinginkan : sup menjadi lebih kental dengan sedikit sensasi pedas di akhir.
Bahan-Bahan Utama
Melon memberikan sari buah, rasa manis, dan aroma : pilih yang matang, terasa berat saat dipegang, dan harum, melon charentais sangat cocok. Alpukat yang juga matang memberikan kekentalan dan kelembutan. Air perasan satu buah jeruk nipis menyegarkan keseluruhan rasa sekaligus membantu mencegah alpukat berubah kecokelatan.
Satu siung bawang putih yang dilumatkan dengan alat penekan dan setengah buah cabai merah segar yang dipotong-potong memperkaya rasa sup ; tingkat kepedasan cabai berbeda-beda, jadi sesuaikan jumlahnya agar tidak menutupi rasa melon. Sebanyak 2 irisan ham serrano memberikan rasa asin dan tekstur renyah, dengan tambahan beberapa tetes minyak zaitun perasan pertama hanya jika diperlukan agar tidak lengket di wajan.
Panduan Teknik dan Penyajian
Agar sup benar-benar dingin, masukkan melon, alpukat, dan jeruk nipis ke dalam kulkas terlebih dahulu ; sup juga bisa didinginkan setelah dibuat, tetapi jangan disimpan terlalu lama. Masak ham di wajan hingga renyah, dengan sedikit sekali minyak jika perlu, lalu serap minyaknya dengan tisu dapur : teksturnya akan semakin keras saat dingin.
Lumatkan bawang putih dengan alat penekan, cuci dan potong cabai, lalu haluskan melon, alpukat, bawang putih, cabai, dan air jeruk nipis menggunakan blender celup hingga menjadi sup yang halus dan cukup encer untuk disajikan dalam gelas. Bagi ke dalam gelas-gelas kecil yang cantik, lalu letakkan ham di atas atau di sampingnya saat akan disajikan. Satu porsi mengandung sekitar 4 g karbohidrat bersih, tergantung jumlah melon yang digunakan.
Dengan tema serupa : Gazpacho Andalusia Autentik.
Hidangan sejenis lainnya tersedia dalam koleksi resep rendah karbohidrat saya.
Bahan-bahan
- 1 alpukat
- 0.25 hingga 0.5 melon tergantung ukurannya
- 1 jeruk nipis ambil airnya
- 1 siung bawang putih
- 0.5 cabai merah (cabai pedas atau cabai Spanyol)
- 2 iris jamón serrano
- Beberapa tetes minyak zaitun ekstra murni
Petunjuk
- Masak jamón serrano hingga renyah. Jika perlu, gunakan sedikit sekali minyak zaitun. Setelah matang, tepuk-tepuk irisannya dengan tisu dapur untuk menyerap minyak.2 iris jamón serrano, Beberapa tetes minyak zaitun ekstra murni
- Lumatkan bawang putih dengan alat pemeras bawang.1 siung bawang putih
- Cuci dan belah cabai kecil, lalu potong-potong.0.5 cabai merah
- Masukkan melon bersama alpukat, bawang putih dan cabai kecil ke dalam wadah blender celup, lalu haluskan hingga menjadi sup bertekstur lembut.0.25 hingga 0.5 melon, 1 alpukat, 1 jeruk nipis
- Bagi sup ke dalam gelas-gelas kecil dan letakkan jamón serrano di atasnya atau di sampingnya.
