A tökéletes csirkés pirított tészta receptje. Jobb, mint az étteremben – garantált élvezet!
Ez az egyszerű csirkés pirított tészta japán udon tésztával, ropogósan friss zöldségekkel és szaftos, csontozott csirke-felsőcombbal készül. Ezután az egészet egy finom, szójaszószos-osztrigaszószos mártásban pirítjuk össze.
Nagyjából 20 perc alatt elkészül, és remek módja annak, hogy felhasználd a hűtőben maradt alapanyagokat: a recept rendkívül jól variálható. Nemcsak finomabb, gyorsabb és egészségesebb, mint az éttermi változat, hanem ráadásul egyszerű is!
Ha teljesen csirkés menüt szeretnél, mellé ajánlom a fokhagymás csirkémet
Tippek a tökéletes csirkés pirított tésztához
Készíts házi alaplevet! Ennél egyszerűbb alig van: tegyél néhány csirkecsontot vízbe, és főzd gyöngyözve két órán át. A végeredmény tényleg megéri a fáradságot: az íze intenzív, mégis kiegyensúlyozott.
Na jóóó, bocsánat, de tényleg nagyon-nagyon szeretem a koncentrált csirkealaplé ízét.
Hagyd besűrűsödni! Lehet, hogy ez kicsit tovább tart, a főzőlap teljesítményétől és hasonlóktól függően… de ne legyen belőle leves! Kivéve, ha pont így szereted – ebben az esetben nem szóltam. Ha úgy érzed, nem fog elég gyorsan besűrűsödni, nyugodtan várd meg, amíg már szépen visszaforrt, és csak ezután add hozzá a tésztát, majd a húst
A csirkés pirított tészta fő alapanyagai
A világos és a sötét szójaszósz: nélkülözhetetlenek az ízhez, és jól elkülönül a szerepük. Szükség esetén a sötét szójaszósz elhagyható, de higgyétek el, ad hozzá egy kis pluszt
A csirke: én szívesebben használok csontozott felsőcombot, mert zsírosabb, így ennek a résznek sokkal gazdagabb az íze, de egészségesebb alternatívaként csirkemellet is használhatsz
Az osztrigaszósz: igazán egyedi ízt ad az ételnek. És nem, nincs osztrigaíze
A szezámolaj: ne hagyd ki, rengeteget hozzátesz az ízhez. Én a pirított szezámolajat szeretem használni
Az udon tészta: japán tészta, amelyet a vastagsága miatt imádok, de bármilyen más tésztát is használhatsz. A vastagság nagy előny: így jobban bírja a mártás besűrítését
Étterminél is finomabb csirkés pirított tészta
Recept nyomtatása Pinner la recette Ajouter à ma listeHozzávalók
- 450 g csirkehús szeletelve, lehetőleg csontozott csirke-felsőcombfilé
- 300 g tészta lehetőleg udon tészta
- 2 hagyma szeletelve
- 5 szál újhagyma 1-2 cm-es darabokra vágva
Szósz
- 250 g csirkealaplé
- 1 evőkanál osztrigaszósz
- 1 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 0.5 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál kristálycukor
- 2 gerezd fokhagyma finomra aprítva
Utasítás
- Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint.300 g tészta
- Keverd össze a szósz hozzávalóit egy tálban. Ha házi alaplevet használsz, nyugodtan dolgozd át habverővel, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.250 g csirkealaplé, 1 evőkanál osztrigaszósz, 1 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál sötét szójaszósz, 0.5 evőkanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál szezámolaj, 1 evőkanál kristálycukor, 2 gerezd fokhagyma
- Vegyél ki egy evőkanálnyit a szószból, és pácold benne a csirkét 10 percig.450 g csirkehús
- Egy serpenyőben, közepesen magas hőfokon pirítsd a csirkét, amíg teljesen át nem sül. Tedd félre.450 g csirkehús
- Add hozzá a hagymát, és pirítsd 3-4 percig.2 hagyma
- Add hozzá a tésztát és a szószt. Pirítsd 2 percig, amíg a szósz szépen besűrűsödik.
- Tedd vissza a csirkét, add hozzá az újhagymát, és pirítsd további 2-3 percig.5 szál újhagyma
