सॉस और मसाले

इसकी एक अच्छी वजह है कि केचप मनिस इंडोनेशिया का सबसे लोकप्रिय कंडिमेंट है: यह सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि इतनी बहुउपयोगी भी है कि आपका मन इसे लगभग हर चीज़ के साथ खाने का करेगा! इंडोनेशिया में केतजाप मनिस, जो देश का सबसे लोकप्रिय कंडिमेंट है, के बिना भोजन […]

स्सामजांग क्या है?  स्सामजांग कोरियाई व्यंजनों का एक लोकप्रिय कॉन्डिमेंट है, जो गहरे लाल रंग के, हल्के गाढ़े पेस्ट के रूप में मिलता है। गहरे और उम्दा स्वाद वाला यह मिश्रण दरअसल डेनजांग, गोचुजांग, तिल के तेल, तिल के बीज, लहसुन और आम तौर पर किसी मिठास देने वाले तत्व […]

यह 5 मिनट में तैयार होने वाली चीनी विनैग्रेट आसान, हल्की खट्टी और बेहद स्वादिष्ट है! तिल के तेल, चावल के सिरके, शहद और सोया सॉस से बनी यह ड्रेसिंग हर तरह की सलाद के साथ बेहतरीन लगती है और आपको आपके पसंदीदा चीनी रेस्तरां की याद दिला देगी। एक […]

डो चुआ मुख्य रूप से अचार वाली गाजर और डाइकॉन से बनता है। यह वियतनामी व्यंजनों का एक बेहद लोकप्रिय क्लासिक है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन इस खट्टे-मीठे सब्ज़ी वाले कॉन्डिमेंट का सबसे ज़्यादा इस्तेमाल मशहूर वियतनामी सैंडविच, बान मी में होता […]

संबल उलेक क्या है?  नाम थोड़ा अनोखा है, है न? सच तो यह है कि यूरोप में यह बहुत आम सामग्री नहीं है। संबल उलेक कच्ची मिर्चों से बनी एक सॉस है, जो इंडोनेशियाई पाकशैली और मलेशियाई व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है। पारंपरिक रेसिपी में मिर्चों को पीसकर और कूटकर […]

अपनी पसंदीदा प्रामाणिक थाई सलाद बनाने के लिए इस आसान, सिर्फ़ 4 सामग्री वाली थाई विनैग्रेट का इस्तेमाल करें। इसकी मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बदल लें—इसे और मीठा, खट्टा, नमकीन या तीखा बनाकर। थाई सलाद पश्चिमी शैली की सलादों से काफ़ी अलग होती हैं। भले ही हम उन्हें « सलाद » […]

पिसे हुए काले तिल के बीजों और तिल के तेल या शहद से बना काले तिल का पेस्ट (या कुरो नेरी गोमा) जापानी व्यंजनों और अन्य एशियाई रसोइयों में मीठे और नमकीन पकवानों को स्वाद देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आज ही इसे घर पर बनाना सीखिए! जापान […]

त्सुकेमोनो, यानी जापानी अचार (漬物), जापानी भोजन में अनिवार्य हैं, और चावल तथा मिसो सूप के साथ लगभग हर पारंपरिक भोजन में परोसे जाते हैं। इन्हें इनके विशिष्ट स्वाद के लिए पसंद किया जाता है और ये अक्सर गार्निश, कोंडिमेंट, तालु साफ करने वाले या पाचन में सहायक के रूप […]