सॉस और मसाले

यह 5 मिनट में तैयार होने वाली चीनी विनैग्रेट आसान, हल्की खट्टी और बेहद स्वादिष्ट है! तिल के तेल, चावल के सिरके, शहद और सोया सॉस से बनी यह ड्रेसिंग हर तरह की सलाद के साथ बेहतरीन लगती है और आपको आपके पसंदीदा चीनी रेस्तरां की याद दिला देगी। एक […]

डो चुआ मुख्य रूप से अचार वाली गाजर और डाइकॉन से बनता है। यह वियतनामी व्यंजनों का एक बेहद लोकप्रिय क्लासिक है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन इस खट्टे-मीठे सब्ज़ी वाले कॉन्डिमेंट का सबसे ज़्यादा इस्तेमाल मशहूर वियतनामी सैंडविच, बान मी में होता […]

संबल उलेक क्या है?  नाम थोड़ा अनोखा है, है न? सच तो यह है कि यूरोप में यह बहुत आम सामग्री नहीं है। संबल उलेक कच्ची मिर्चों से बनी एक सॉस है, जो इंडोनेशियाई पाकशैली और मलेशियाई व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है। पारंपरिक रेसिपी में मिर्चों को पीसकर और कूटकर […]

अपनी पसंदीदा प्रामाणिक थाई सलाद बनाने के लिए इस आसान, सिर्फ़ 4 सामग्री वाली थाई विनैग्रेट का इस्तेमाल करें। इसकी मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बदल लें—इसे और मीठा, खट्टा, नमकीन या तीखा बनाकर। थाई सलाद पश्चिमी शैली की सलादों से काफ़ी अलग होती हैं। भले ही हम उन्हें « सलाद » […]

पिसे हुए काले तिल के बीजों और तिल के तेल या शहद से बना काले तिल का पेस्ट (या कुरो नेरी गोमा) जापानी व्यंजनों और अन्य एशियाई रसोइयों में मीठे और नमकीन पकवानों को स्वाद देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आज ही इसे घर पर बनाना सीखिए! जापान […]

बारबेक्यू = सॉस। बहस खत्म। यह रेसिपी सबको एक राय पर ले आएगी। खासकर जापान में, जहां बारबेक्यू सचमुच एक परंपरा है। ऐसे में सॉस भी दमदार होनी ही चाहिए। अगर आप मीठे-नमकीन स्वाद के साथ हल्की तीखी डिप चाहते हैं, तो याकिनिकु सॉस वही रेसिपी है जो आपकी ग्रिल […]

टोंकात्सु सॉस की लाजवाब रेसिपी, जिसे बुलडॉग सॉस भी कहा जाता है आप भी यक़ीनन मानेंगे: एक बार टोंकात्सु सॉस का स्वाद चख लिया, तो फिर इसके बिना काम नहीं चलता। मीठी, नमकीन और हल्की तीखी यह सॉस इतनी स्वादिष्ट है कि इसे बार-बार खाने का मन करता है। सिर्फ […]

आपके हर जापानी व्यंजन के लिए मिसो सॉस की एक लाजवाब रेसिपी जापान में आप इसे 味噌だれ अक्षरों से पहचानेंगे। यह दरअसल एक बुनियादी जापानी मिसो सॉस है। मिसो सैल्मन की रेसिपी से अलग, जहाँ इसका इस्तेमाल केवल मैरिनेड के रूप में होता है, यहाँ इसे सचमुच लगभग हर चीज़ […]

आपकी सलादों और ड्रेसिंग के लिए स्वादिष्ट जापानी तिल की सॉस की रेसिपी गर्मियों का मौसम अब जल्द ही खत्म होने वाला है। अच्छी बात यह है कि मौसम में अभी भी इतनी गर्मी है कि सलाद आज भी मेज़ पर पूरी शान से परोसे जा सकते हैं। मैं यहाँ […]