रेस्तरां से बेहतर

स्प्रिंग रोल्स, या गोई कुओन, उन वियतनामी व्यंजनों में से हैं जिन्हें घर पर बनाना सबसे आसान है। यह समुद्री खाद्य और सब्जियों से बना एक हल्का, स्वास्थ्यवर्धक स्टार्टर है, जिसे नाज़ुक, पारदर्शी चावल की शीट में लपेटा जाता है। स्प्रिंग रोल्स क्या होते हैं? हैरानी की बात नहीं, यह […]

झा जियांग मियान क्या है? झाजियांगमियान, उत्तरी चीन के व्यंजनों का एक पारंपरिक नूडल व्यंजन है, जो स्थानीय लोगों और दुनिया भर के खाने के शौकीनों के बीच बेहद लोकप्रिय है… कम से कम उन जानकारों के बीच, जिनमें मुझे उम्मीद है कि आप भी जल्द ही शामिल होंगे! इस […]

चार सिउ, जिसे चीनी ग्लेज़्ड पोर्क भी कहा जाता है, कैंटोनीज़ शैली का एक बेहद लज़ीज़ रोस्ट मीट है। इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ऐसा प्रामाणिक चार सिउ बना सकेंगे, जो बेहतरीन रेस्तराँ को भी टक्कर दे! चार सिउ पोर्क क्या होता है? चार सिउ (叉烧) कैंटोनीज़ […]

शियाओ लोंग बाओ (小笼包), जिसे चीनी सूप डम्पलिंग्स के नाम से भी जाना जाता है, डिम सम का एक प्रकार है और इसे अक्सर मानवीय पाक-कौशल की चरम उपलब्धि कहा जाता है। यह व्यंजन सचमुच एक लाजवाब पाक-खजाना है, जिसमें परंपरा और हुनर का अद्भुत संगम मिलता है। यह व्यंजन, […]

पारंपरिक पेकिंग सूप, जिसे सुआन-ला तांग या अंग्रेज़ी में हॉट ऐंड सॉर सूप भी कहा जाता है (और हमारे क्यूबेक के पाठकों के लिए यही खट्टा-तीखा सूप है), चीनी व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय सूप है। हमारे यहाँ ऐसे रेस्तरां बहुत कम मिलेंगे, जिनके मेनू में यह सूप न हो। हालाँकि […]

मू पिंग क्या है? आह, मू पिंग! थाई भाषा में इसका उच्चारण [mǔː pîŋ] होता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है «ग्रिल किया हुआ पोर्क»। यह थाई स्ट्रीट फूड का एक छिपा हुआ नगीना है, जिसने 1952 में लोकप्रिय होना शुरू किया। तब से, जिसने भी इसे चखा है, उसकी स्वाद […]

मेड कानून क्या है? इसे प्रकाशित करके मैं थोड़ा जोखिम उठा रहा हूँ… क्योंकि अगर मैं अपने वफ़ादार पाठकों को इस लज़ीज़ मिठाई का कायल नहीं कर पाया, तो गूगल से शायद ही कोई इस लेख तक पहुँचे। क्योंकि मेरी पड़ताल के मुताबिक, फ्रांस में कोई भी इस शब्द को […]