रेस्तरां से बेहतर

शेंग जियान बाओ क्या है? बाओ, चीनी व्यंजन का यह लाजवाब और बेहद लोकप्रिय पकवान, निस्संदेह मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। पूरे चीन और उससे बाहर भी यह सबका दिल जीत लेता है। इसका नरम, फूला-फूला आटा भीतर भरी समृद्ध, स्वादिष्ट और सबसे बढ़कर रसदार भरावन को अपने […]

इसे जनरल त्सो चिकन या जनरल ताओ चिकन भी कहा जाता है। ऑरेंज चिकन का यह करीबी रिश्तेदार सचमुच बेहद लज़ीज़ है! हल्की खटास, अच्छी-खासी मिठास और बढ़िया तीखेपन के साथ यह मेरी पसंदीदा चीनी चिकन रेसिपियों में से एक है। मीठे, नमकीन और तीखे स्वाद के जबरदस्त मेल के […]

आप कुरकुरे चिकन से तो पहले ही परिचित हैं, अब कुरकुरे बीफ़ से भी परिचित हो जाइए। इसकी सटीक उत्पत्ति तय करना काफ़ी मुश्किल है। भले ही इसकी विधि को देखकर सहज ही लगता है कि कुरकुरे बीफ़ की जड़ें चीन में कहीं हैं, यह डिश आज दुनिया भर में […]

सिउ माई, जिन्हें शिउ माई या ला रेयूनियों द्वीप पर « बुशों » भी कहा जाता है, मेरे पसंदीदा डिम सम में से एक हैं। क्यों? इन्हें मोड़ना आसान है, ये लाजवाब रसदार होते हैं, और मैं इन्हें दर्जनों की तादाद में खा लेता हूँ, बिना इस डर के कि बाद में […]

खट्टा-मीठा चिकन चीनी व्यंजनों का एक क्लासिक है। यह लगभग हर किसी के स्वाद को भाता है… मेरी यह रेसिपी खास तौर पर आप सभी के लिए है, खासकर उनके लिए जो किसी एशियाई दुकान के पास नहीं रहते। आप चाहें तो तैयार खट्टा-मीठी सॉस खरीद सकते हैं, या फिर […]