मछली

एक बेहद ताज़गीभरा ठंडा ओचाजुके: धुला हुआ चावल, रेशों में तोड़ा गया सैल्मन, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और अच्छी तरह ठंडा किया गया गेनमाइचा दाशी, जिसे आखिरी क्षण में ऊपर से डाला जाता है। उमस भरा मौसम है, किसी को ठीक से भूख नहीं लग रही, और फिर भी बर्फ-सा ठंडा दाशी […]

एयर फ्रायर में मछली के फ़िले, बिना ब्रेडिंग के: एक सेहतमंद, स्वादिष्ट रेसिपी जो 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाती है। इसे ताज़े या जमे हुए फ़िले के साथ भी बना सकते हैं! बिना ब्रेडिंग के यह मछली का फ़िले एयर फ्रायर में बनने वाली एक […]

देनजांग, गोचुजांग और चियोंगयांग मिर्च के साथ भुना हुआ बेहद स्वादिष्ट टूना, जिसे सलाद पत्ते के रैप्स में भरपूर, हल्की-सी मीठी सॉस के साथ खाया जाता है हल्के गुनगुने स्साम से भाप उठती है, तिल अपनी मेवेदार खुशबू बिखेरता है, और ईंट-लाल रंग का चमकदार पेस्ट, जिसमें नरम टूना के […]

कोरियाई किंबाप का एक स्वादिष्ट, पारंपरिक और बेहद तीखा रूप जिंजू के जुंगांग बाज़ार की एक धुंधली दोपहर में, एक साधारण बुनसिक दुकान से मिर्च की खुशबू भरी भाप उठती है। वह गलियारे में फैलती हुई राहगीरों को अपनी ओर खींच लाती है। ग्राहक अपने धुंधले पड़े चश्मे पोंछते हैं, प्लास्टिक के […]

सूअर के मांस और स्क्विड से बने कोरियाई बुल्गोगी की स्वादिष्ट पारंपरिक रेसिपी वोक तेज़ आँच को मानो छू रहा होता है, और कमरा तुरंत पूर्वी सागर की नमकीन महक से भर उठता है : पहले से नमक लगे स्क्विड के छल्ले सूअर की बेली की पतली पट्टियों के साथ सिमटने […]

चावल के सिरके में मेरीनेट किए गए कच्चे टूना, खट्टे फलों और कुरकुरी सब्जियों से बना एक ताज़गीभरा फिलीपीनी सेविचे। सूरज अभी-अभी क्षितिज के ऊपर निकला है। सुरिगाओ के तट से दूर लकड़ी की एक बांका पर, काम की सुबह जल्दी ही नाश्ते में बदल जाती है। एक मछुआरा चमकते […]

घर पर कोरियाई फिश केक (मछली केक) बनाने की बेहद आसान रेसिपी जनवरी की एक सुबह, बुसान की एक व्यस्त सड़क पर, खारी भाप के गुबार स्टेनलेस स्टील की एक गाड़ी से उठते हैं, विक्रेता के चश्मे को धुंधला कर देते हैं और राहगीरों को समुद्र-सी महक में लपेट लेते […]

एयर फ्रायर में बना सैल्मन फ़िले की यह स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे आप सब्ज़ियों के साथ परोसकर एक सेहतमंद और संतुलित भोजन तैयार कर सकते हैं एयर फ्रायर में बना सैल्मन फ़िले, रसोई में एयर फ्रायर के शानदार इस्तेमाल का बेहतरीन उदाहरण है। न हर जगह तेल के छींटे उड़ते हैं, […]

एयर फ्रायर में बनी यह ब्रेडेड मछली सुनहरी, कुरकुरी और बेहद स्वादिष्ट बनती है। स्वाद से भरपूर बारीक ब्रेडक्रम्ब्स की परत में लिपटे ये फ़िले अंदर से नरम और रसदार रहते हैं, जबकि बाहर से बढ़िया कुरकुरापन मिलता है। और यह सब सिर्फ 20 मिनट में! बहुत कम तेल में […]

कोरियाई समुद्री भोजन सूप की एक पारंपरिक रेसिपी, जो आपकी सर्दियों की शामों को और भी खुशनुमा बना देगी क्या आप जाजांगम्योन से परिचित हैं? कोरिया में, जैसे हमारे यहाँ सुबह लोग हॉट चॉकलेट या कॉफी के पक्ष में बँटे रहते हैं, वैसे ही लोग या तो जाजांगम्योन के प्रशंसक […]