תגית: מטבח צרפתי

חצילים נימוחים במחבת עם שומן חזיר, שום, אורגנו וצ'ילי, ללא רוטב ודלים בפחמימות מטבעם. בשר החציל מתרכך ונעשה נימוח תחת המרית, ושוליו מזהיבים עם השום, האורגנו והצ'ילי. למנת המחבת הפשוטה הזאת יש טעם מובהק של בישול ביתי יומיומי, נדיב וללא רוטב, שבו שומן החזיר מספק את עיקר הטעם. היא מיועדת […]

לחמניית שקדים קטוגנית, שמכינים במיקרוגל בתוך כלי רמקין, ובה ביצה ומחית שקדים מחליפות את קמח החיטה. חמימה, רכה ובעלת ניחוח שקדים עדין, הלחמנייה הזאת נחלצת בקלות מהרמקין ונפרסת בקלות, מוכנה למריחת חמאה, גבינה טרייה או להנחת כמה פרוסות אבוקדו. הביצה ומחית השקדים מחליפות בה את קמח החיטה, ליצירת מנה אישית […]

קוסקוס כרובית ללא סולת: גרגירי כרובית מוקפצים עם פלפל, שקדים, גרעיני דלעת ותבלינים קלויים. גרגירי הכרובית רוחשים במחבת עם הפלפל האדום, השקדים הפרוסים, גרעיני הדלעת והתבלינים הקלויים. קוסקוס הכרובית הזה מחליף את סולת החיטה בכרובית שנטחנה לגרגירים דקים, לקבלת מרקם קליל ויבש. הכמון והכוסברה מעניקים חמימות, הצ'ילי מוסיף חריפות והכורכום […]

חצאי אבוקדו חמים במילוי ביצה אפויה בתנור, לצד רוטב לימוני מבשר האבוקדו המוגש בנפרד. ביציאה מהתנור, בשר האבוקדו רך וחם, הביצה נשארת נוזלית או מתייצבת בהתאם למשך האפייה, וקורט מלח מדגיש את כל הטעמים. הביאו בחשבון כ-20 דקות, מתוכן 5 דקות הכנה וכ-15 דקות אפייה ב-200 °C, כך שהמנה נכללת בין הארוחות המוכנות ב-20 דקות […]

דייסת זרעי פשתן, קפה וחלב קוקוס, ללא דגנים, עם שקדים קלויים, קוביות דלעת ושברי פולי קקאו. הקפה מבשם את חלב הקוקוס, זרעי הפשתן הטחונים יוצרים קרם סמיך, והשקדים הקלויים, קוביות הדלעת ושברי פולי הקקאו מוסיפים ניגודי מרקמים. הדייסה הזו מחליפה את פתיתי שיבולת השועל בזרעי פשתן טחונים, לארוחת בוקר מזינה […]