תגית: מטבח תאילנדי

מהי משחת קארי צהובה תאילנדית?  משחת קארי צהובה היא מרכיב חיוני במטבח התאילנדי ובמטבחים נוספים ברחבי דרום-מזרח אסיה. בדומה למשחת קארי אדומה ולקארי ירוק תאילנדי, זוהי משחה חריפה וארומטית שמעשירה מגוון רחב של מנות, כמו תבשילי קארי, מרקים, מוקפצים ומרינדות. היא עשויה מתערובת של עשבי תיבול ותבלינים, ובהם כורכום שמעניק […]

Moo Ping – מה זה בעצם? אה, ה-Moo Ping! מבטאים אותו [mǔː pîŋ] בתאילנדית, ומשמעות השם היא פשוט "חזיר צלוי". מדובר בפנינה אמיתית של אוכל הרחוב התאילנדי, שהחלה לצבור פופולריות כבר ב-1952. מאז הוא כבש את בלוטות הטעם של כל מי שטעם ממנו. המעדן הקטן הזה מתאים פשוט לכל ארוחה. […]

מהו מד קאנון? אני לוקח סיכון כשאני מפרסם את זה… כי אם לא אצליח לשכנע את הקוראים הנאמנים שלי שמדובר במעדן אמיתי, אף אחד שמגיע מגוגל לא ייתקל במאמר הזה. לפי הבדיקה שלי, אף אחד בצרפת לא מחפש את המונח הזה. ממש אף אחד. ובכל זאת, מהרגע שטעמתי אותו בתאילנד, […]

יש לא מעט סוגים של אורז דביק שמגיעים ממדינות שונות ברחבי העולם, ובעיקר מתאילנד, מסין ומיפן. למתכון הזה, חפשו אורז דביק תאילנדי או אורז דביק סיני, שלפעמים מסומן כ״אורז מתוק״ או ״אורז דביק״. גם אם השמות שונים, מדובר למעשה באותו מוצר. תאמינו לי. אורז דביק הוא חומר גלם רב-שימושי שמככב […]

רוטב הסוויט צ'ילי הביתי הזה יהפוך בלי ספק לאורח קבוע במקרר שלכם! הוא רב-שימושי, מהיר וקל להכנה, בלי תוספים מיותרים, וטעים הרבה יותר מכל רוטב קנוי ! כמו תמיד, אין כמו רוטב ביתי, וגם במקרה של סוויט צ'ילי זה לגמרי נכון. הוא לא רק מהיר וקל במיוחד להכנה, אלא גם זול […]

מתכון מהיר, קל וטעים לאטריות אורז מוקפצות בהשראת הפאד סי יו, המנה הזאת היא קלאסיקה אהובה של המטבח התאילנדי ואחת הדרכים הטעימות ביותר ליהנות מאטריות אורז. המטבח התאילנדי היה אחד המטבחים הראשונים שלמדתי לבשל — מצד אחד כי המתכונים בו לרוב פשוטים למדי, ומצד שני כי המנות פשוט טעימות בטירוף. […]