יותר טוב ממסעדה

מתכון יצירתי שמשלב בין אטריות אודון מפורסמות לבולגוגי בקר קוריאני עסיסי היום, חברים, אנחנו משחקים קצת במדענים מטורפים: מאתגרים את אמא טבע, יוצרים כימרה, ומשהו שהוא מפלצתי… וטעים בטירוף. זו מנה כל כך שנויה במחלוקת, שאני כמעט חושש שהפוריסטים הקוריאנים והפוריסטים היפנים יניחו את חילוקי הדעות שלהם בצד כדי לצאת […]

עוף היינאני, המוגש עם אורז המתבשל לאיטו בציר עוף ומתובל בג'ינג'ר, שום ובצל ירוק, הוא שינוי מרענן ממנות העוף המסורתיות עם אורז! בואו נשאיר בצד את העוף הצלוי, המצופה או המטוגן. הנה דרך שונה לגמרי ליהנות מעוף, בלי לחזור למה שכבר מוכר. נכון, המתכון לעוף היינאן דורש קצת זמן, אבל […]

דונבורי טעים עם עוף טחון וביצים מקושקשות, נוח ומשביע להפסקות צהריים מהירות! אם חיפשתם משהו מנחם וגם קל להכנה, הגעתם למקום הנכון. סובורו דון הוא הדונבורי המושלם לקופסאות בנטו. אורז רך, עוף עסיסי בטעמים מתוקים-מלוחים… אפילו לא תרגישו שאתם אוכלים על הדרך.  מהו סובורו דון?  איך אפשר לדבר על סובורו […]

מתכון מפנק לבקר פריך בציפוי רוטב תפוזים שמכניס קצת שמש לצלחת! אנחנו כבר מכירים את עוף התפוזים המפורסם, שכבש מזמן את חובבי השילוב המתוק-מלוח. גם בקר בתפוז, עם רוטב עשיר המבוסס בין השאר על רוטב סויה ומיץ תפוזים, תופס מקום של כבוד במטבח הסיני.  מהו בקר פריך ברוטב תפוזים?  השם […]

מתכון וייטנאמי אותנטי לבון צ'ה: חזיר צלוי במרינדה, ירקות פריכים ואטריות אורז דקות, לצד רוטב נואוק מאם חמוץ-מתוק. האנוי, בירת צפון וייטנאם, מפורסמת בזכות המנה האייקונית שלה, בון צ'ה. את המנה הנהדרת הזו תמצאו בכל רחבי העיר, מדוכני רחוב קטנים ועד מסעדות מוקפדות יותר. אם תרצו לדעת בדיוק איפה לטעום […]

ביצים רכות, משייות ומשביעות שמתבשלות לאט לפי השיטה היפנית המסורתית… מנת דגל של אוכל הרחוב היפני! יפן ידועה במיוחד בזכות אלפי מעיינות מים חמים טבעיים. ביפן קוראים להם “Onsen”. בעוד שמבקרים רבים מעריכים אותם בזכות השפעתם המרגיעה והמיטיבה על הגוף, אחרים יודעים שהם גם שימשו השראה ליותר ממנה אחת במטבח. […]

מתכון זונגזי נפלא לחגיגת פסטיבל סירות הדרקון הסיני בדרך מסורתית זונגזי: מה זה בעצם? בבסיסו, הזונגזי (咸肉粽) הוא אורז דביק ממולא, עטוף בעלי במבוק. יש אינספור גרסאות למנה הזו: חלקן מתוקות, אחרות מלוחות, ואפשר להשתמש גם בסוגים שונים של עלים. המילויים כמעט בלתי מוגבלים, מפירות ים ובשרים במרינדה ועד קטניות. […]

מתכון נהדר לעוף מטוגן פריך ברוטב “סו גאי”, כזה שפשוט אי אפשר להישאר אדישים אליו!  עוף סו גאי הוא מנה ייחודית שמשלבת בין המטבח הסיני למטבח האמריקאי במתכון אחד. יש לא מעט גרסאות למנה הזאת, וכאן אני מציע לכם אחת עם רוטב “סו גאי” חמוץ-מתוק נהדר, שמועשר ברוטב סויה וברוטב […]