יותר טוב ממסעדה

מתכון נהדר לעוף מטוגן פריך ברוטב “סו גאי”, כזה שפשוט אי אפשר להישאר אדישים אליו!  עוף סו גאי הוא מנה ייחודית שמשלבת בין המטבח הסיני למטבח האמריקאי במתכון אחד. יש לא מעט גרסאות למנה הזאת, וכאן אני מציע לכם אחת עם רוטב “סו גאי” חמוץ-מתוק נהדר, שמועשר ברוטב סויה וברוטב […]

מתכון טעים לנרוטומאקי שישדרג כל קערת ראמן כשאתם מתענגים על קערה מהבילה של ראמן שויו, אולי שמתם לב לצורה לבנה דמוית ענן, שבמרכזה ספירלה ורודה, הצפה בין שאר מרכיבי המנה, שרובם בגווני חום. אם כן, כנראה נתקלתם בנרוטומאקי, סוג של עוגת דג יפנית. מהו נרוטומאקי? בפשטות, נרוטומאקי הוא עוגת דג […]

חזיר מצופה ברוטב גוצ'וג'אנג ומוקפץ: מנה מתוקה-חריפה, מושלמת לברביקיו קוריאני!  אם אהבתם את הגרסה שלי לחזיר בקרמל, יש סיכוי טוב שתתאהבו גם במתכון שאני מציע לכם הפעם: ג'יוק בוקאום. יוצאים לקוריאה ולפנינים הקולינריות שלה עם מנה בעלת ניחוחות מתקתקים, אבל עם לא מעט אופי…  מהו ג'יוק בוקאום?  כבר דיברנו על […]

תבשיל וייטנאמי נפלא בבישול ארוך, מתובל, ארומטי ומנחם בדיוק כמו שצריך!  עם הגזרים ונתחי הבשר ששוחים בתוך ציר עשיר וסמיך, הוא יזכיר לכם קצת ביף בורגיניון. כדי לגוון מעט ואולי גם להפתיע את האורחים שלכם, אני מציע לכם נזיד בקר… בגרסה וייטנאמית. הנה המתכון לבו קהו! מהו בו קהו?  מבין […]

הרימו את המכסה של סלסילת במבוק, בין שאתם בהוטונגים של בייג׳ינג ובין שאתם מול מתחם אוכל בפלאשינג. אותה סצנה חוזרת על עצמה: שריקת אדים חרישית, ענן של ניחוח חיטה חמימה ושורות של לחמניות תפוחות ובוהקות. המוכרים עובדים בזריזות: מכסים נטרקים, מלקחיים מצטלצלים.  הבאו, או הבאוזי, הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר […]

מתכון נהדר לקרפים המלוחים הוייטנאמיים המפורסמים, המכונים באן סאו הקרום הזהוב שלו, פריך ועדין בעת ובעונה אחת, פשוט ממכר. בפנים מחכה באן סאו שופע טעמים נפלאים: חזיר ו/או שרימפס, עם שעועית מונג, בצל ונבטי סויה. את המנה הזו, שכבשה סועדים בכל העולם, הכי כיף לאכול ישר מהמחבת, עם ירקות טריים […]

מתכון נהדר לרנדנג בקר אינדונזי שייקח אתכם לבאלי, היישר מהמטבח שלכם מהו בעצם רנדנג בקר? רנדנג בקר הוא קארי אינדונזי (מסומטרה), ורבים מחשיבים אותו למלך כל הקאריים! לומר שהוא טעים להפליא זו לשון המעטה. יש מעט מאוד קאריים בעולם שמציעים עומק טעמים מורכב כל כך. מקורו באינדונזיה, והרוטב של הקארי […]