מתכון נהדר לעוף מוקפץ בניחוח שקדים משגע בין אם זה עוף עם אגוזי קשיו, עוף קונג פאו או המתכון הזה, עוף מוקפץ עם שקדים — המטבח הסיני, ואפילו המטבח האסייתי בכלל, שופעים מנות שמשלבות עוף ואגוזים. למה? יכולתי להמציא לכם הסבר תרבותי עמוק, מושרש במסורות עתיקות… אבל האמת הרבה יותר […]
מתכון נהדר לעוף טייוואני, עם יחס זמן/טעם/קושי פשוט יוצא מן הכלל עוף 3 האוצרות: מה זה בעצם? ״סאן ביי ג'י״ (三杯鸡) במנדרינית, שפירושו המילולי הוא ״עוף טייוואני ב-3 כוסות״, הוא מנה שאי אפשר שלא לפגוש ב… ניחשתם נכון, טייוואן. שמה משקף את 3 המרכיבים המרכזיים של הרוטב: רוטב סויה בהיר, […]
גלו מתכון ממכר במיוחד לפופקורן צ'יקן טאיוואני, מצופה בציפוי פריך וקליל להפליא. נתחי העוף הקטנים והקריספיים מתובלים בתערובת תבלינים ביתית, והמרינדה המסורתית הופכת כל ביס לעסיסי במיוחד! פופקורן צ'יקן טאיוואני: מה זה בעצם? פופקורן צ'יקן טאיוואני, הידוע גם בשם « Yan Su Ji », הוא מאכל רחוב פופולרי שנולד בטאיוואן בשנות ה-1990. […]
גלו את תמצית המטבח התאילנדי עם מו נאם טוק — סלט תאילנדי מסורתי וממכר עם חזיר, עשבי תיבול ריחניים, אבקת אורז קלוי וויניגרט חריף על בסיס רוטב דגים. חוויה קולינרית שאי אפשר לפספס לכל מי שאוהב טעמים אקזוטיים מהו מו נאם טוק? המונח ״Nam tok״ בתאילנדית פירושו ״מפל״, אך בהקשר […]
מתכון מסורתי של בקר מבושל מסצ'ואן, עשיר בניחוחות ועוצמתי בטעמים, מושלם לערבי חורף קרים המתכון של היום, בקר מבושל מסצ'ואן (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), הוא עוד קלאסיקה נפלאה שמגיעה היישר מסצ'ואן שבסין. זו מנה שהיא ממש התפוצצות של טעמים, כזאת שכובשת מיד את החך. באמת, זו מנה מפתיעה במיוחד. ואל […]
לצ'ון קוואלי, או חזיר מטוגן במחבת כפי שיש המכנים אותו, שונה מלצ'ון, המאכל הפיליפיני האייקוני המוכר, שהוא גם המאכל הלאומי של הפיליפינים. בעוד שאת הלצ'ון צולים בבור מלא גחלים לוחשות, את הלצ'ון קוואלי מכינים תחילה בבישול ולאחר מכן בטיגון של נתח חזיר, בדרך כלל בטן חזיר או שומן חזיר. לצ'ון […]
מקורות הטג'אפ טג'וי טג'אפ טג'וי הוא גרסה מסקרנת של המנה הסינית המוכרת צ'ופ סואי, שכבשה את לבם של חובבי אוכל ברחבי העולם. אף שצ'ופ סואי נחשב בדרך כלל למנה ממוצא סיני-אמריקאי, טג'אפ טג'וי הצליח לבסס לעצמו זהות ייחודית, במיוחד במטבחים הסיני-אינדונזי וההולנדי. זו מנה שהיא ממש פסיפס של טעמים ומרקמים, […]
מתכון מושלם לאורז מוקפץ עם עוף, שיגרום לכם ולאורחים שלכם להתמכר מהביס הראשון שואלים אותי לא פעם מה המנה האהובה עליי. זו שאלה שממש קשה לי לענות עליה, כי אני באמת פועל לפי תקופות: בכל פעם אני נסחף לאובססיה אחרת סביב סוג מסוים של אוכל, ונהנה ממנו שוב ושוב עד […]
גלו מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו לכנפי עוף או לשוקי עוף מקורמלים, שישמחו את בלוטות הטעם שלכם. המתכון קל להכנה ומשלב טעמים מתוקים ומלוחים לתוצאה טעימה במיוחד. מושלם לארוחת ערב משפחתית או למפגש עם חברים! בהשראת המטבח הסיני, ניסיתי במתכון הזה לאגד את כל מה שאני אוהב: כנפי עוף, מעט […]
מתכון נהדר לאטריות אודון חריפות, קרמיות במיוחד ומלאות טעם אני לא חושב שאפתיע מישהו אם אומר שאודון הן אחת החולשות הגדולות שלי, ושאני פשוט מת על המטבח של סצ'ואן. כשניסיתי את המתכון שלי לבקר מבושל בסגנון סצ'ואן, עלה לי רעיון: להכין את אותו הדבר, אבל עם אודון. בקיצור, התאמתי את […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)