Nos volvemos a encontrar con una nueva receta de wings, esta vez con salsa de soja ! Mucho menos elaborada que mis wings al ajo y miel, la salsa que cubre estas wings no es menos deliciosa ! En cuanto a la salsa para mojar las wings, pueden ir a […]
Aperitivos
Tenders de pollo coreanos picantes
Seguimos explorando la cocina coreana con estos magníficos tenders de pollo. El gochujang, la salsa de soja y la miel logran un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo picante. Es simplemente adictivo. Puedes ajustar la cantidad de especias a tu gusto. Los ingredientes de los tenders de […]
Alitas de pollo al ajo y miel (crujientes)
Las alitas con ajo y miel son una delicia. Si el fruto prohibido hubiera sido un alita, estaría cubierta de salsa de ajo y miel. Hay algo instintivamente delicioso en esta combinación, sin duda una de mis favoritas. Si no sabes qué es la salsa de soja clara, te invito […]
Tortitas de camarón chinas, crujientes y fáciles
Los shrimp pancakes, o tortitas chinas de camarón, son una entrada exquisita y jugosa con un intenso sabor a camarón de inspiración china. Cuando voy a un restaurante chino, uno de mis dim sum favoritos son los ha kao. Sin embargo, como explico en mi receta, resultan bastante complicados de […]
Auténtico pollo frito taiwanés crujiente
¡Olvidad los tenders precocinados de McDo o Burger King! En Asia existe una versión muuucho mejor. Mismo sabor, pero infinitamente superior. Para empezar, el pollo se marina en ingredientes muy «penetrantes» que le aportan un sabor intensísimo y lo ablandan. Sumamos el ajo en dos tiempos: primero, ajo fresco en […]
Alitas de pollo al ajillo, crujientes y fáciles
Las alitas de pollo son mi perdición: con total honestidad podría comerme unas treinta de una sentada, aunque tampoco quiero morirme joven jajaja. Eso sí, cuando me siento a comer, ¡como de verdad! No hay nada más frustrante que pagar casi 20€ por 12 alitas diminutas en algunos restaurantes… y […]
Acras de bacalao antillanos (buñuelos crujientes)
Los orígenes de los acras de bacalao Los acras nacieron en el Caribe, concretamente en Guadalupe. Este sabroso plato surgió cuando los pescadores buscaban conservar la pesca que no podían consumir fresca: la freían y la servían con arroz o verduras. En su forma más sencilla, los acras son pescado […]
Huevos mimosa
¿Qué son los huevos mimosa? Sus orígenes Los primeros rastros de platos parecidos a los huevos mimosa se remontan a la Antigüedad, bajo el nombre de huevos rellenos, ¡y hasta se servían calientes! En su versión más sencilla, los huevos mimosa son huevos duros cortados por la mitad, cuyas claras […]
Crying tiger – Ternera tailandesa a la brasa
La ternera tigre que llora, o lágrimas del tigre, es un imprescindible de la cocina tailandesa. De hecho, un restaurante tailandés no es realmente tailandés si no ofrece ternera tigre que llora en su carta. Por desgracia, como en muchos casos, los ingredientes suelen ser de mala calidad: ya sea […]
Alitas de pollo coreanas supercrujientes
¿Hay algo más sabroso que estas alitas de pollo fritas al estilo coreano? Crujientes y doradas, bañadas en una salsa de gochujang pegajosa, picante y dulce. El bocado perfecto para picar; siempre ganan. ¿Qué es el pollo frito coreano? Al igual que el pollo frito estadounidense, el pollo frito a […]
